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泡椒羊杂
材料：羊心 ， 羊肝 ， 羊肺各100克 ， 泡椒30克 。 豆瓣酱 ， 姜片各10克 ， 白糖 ， 水淀粉各5克 ， 盐5克 ， 鸡精少许 。
做法：

1. 羊心 ， 羊肝 ， 羊肺分别洗净切片 ， 泡椒洗净切末 。
   
2. 锅置火上加水烧开 ， 把羊心 ， 羊肝和羊肺放入水中焯半分钟捞出洗净 。
   
3. 锅内放油 ， 烧热下姜片 ， 豆瓣酱炒香 ， 加入羊杂 ， 泡椒沫 ， 盐 ， 白糖炒熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 加鸡精调味翻炒均匀即可出锅 。
   

西红柿疙瘩汤
食材：鸡蛋1个、西红柿1个、面粉50g、食盐2g、香油5ml、香菜、小葱
做法：
1、准备好所需食材 ， 西红柿洗净 ， 切成小块 ， 鸡蛋磕入碗中打散成蛋液 ， 香菜和小葱洗净切碎；
2、起锅烧油 ， 放入西红柿块煸炒出汤汁 ， 加入清水烧开；
3、将面粉放入大碗中 ， 慢慢加入适量清水 ， 用筷子搅拌成均匀的小疙瘩备用 ， 将面疙瘩一点点的倒入锅中并搅散 ， 用中火滚煮3分钟至熟透无白芯；
4、淋入鸡蛋液搅匀后再次烧开 ， 离火后放入盐和芝麻香油搅匀 ， 最后撒入香菜和葱花即可 。
香辣迷你鱼
食材：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉
做法：
1、烧油下入蒜米炒匀 ， 放进葱末 ， 放盐和辣椒粉 ， 关火、放进黑豆豉炒匀；
2、撒上调味鲜 ， 孜然粉 ， 花椒粉 ， 糖炒匀 ， 盛碗里待用；
3、另起锅烧油下入小鱼 ， 炸香酥；
4、倒出多余的油 ， 再将炸好的鱼倒进锅里 ， 不用开火；
5、淋上生抽 ， 醋 ， 倒进炒好的酱汁 ， 炒匀即可 。
芹菜炒肥肠
食材：大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐
做法：
1、先把大肠洗干净焯水 ， 加葱 ， 姜 ， 蒜 ， 料酒放高压锅里煮熟；
2、将煮熟的肥肠切小块 ， 芹菜洗净切断 ， 姜蒜切好备用；
3、锅里烧油 ， 下葱姜蒜爆锅 ， 加入芹菜煸炒一下 ， 倒入肥肠；
4、添汤 ， 下老抽 ， 蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 稍煨一会待汤汁浓稠即可出锅 。
爆炒板筋
材料：猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

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