茄子|婆婆做的几道家常菜，简单好吃，真的是美味佳肴青椒|食材

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手撕包菜
食材
包菜1个、蒜头4瓣、干辣椒8个、盐适量、生抽一勺、芝麻油适量、鸡粉适量
做法
1、包菜洗净后撕成块状，干辣椒切段，蒜头切片。
2、锅内热油后放入干辣椒和蒜头小火爆出香味。
3、开大火，放入撕好的包菜翻炒至变软。
4、调入一点盐和一勺生抽翻炒均匀。最后调入一点鸡粉提味。
家常茄子
食材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、红椒15g、油20g、葱10g、姜10g、蒜10g
做法
1、姜切丝蒜切末青红椒切成丝！再准备点葱花肉切末。
2、茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净，取适量面粉，把茄子粘上面粉。
3、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。
4 、锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。
5、捞出控油备用。
6、锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。
【茄子|婆婆做的几道家常菜，简单好吃，真的是美味佳肴】7、放入茄子，紧接着放入调料汁，大火烧开。翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。
油豆腐金针菇汤
食材
金针菇适量、西红柿2个、油豆腐适量、葱花几根、盐一勺
做法
1、西红柿切块，油锅烧至六成热倒入玉米油，炒西红柿至浓稠状态。
2、倒入适量水烧开加入油豆腐。
3、煮一分钟，加入金针菇大火煮三分钟。
4、撒入葱花，加入一勺盐，拌均匀。
糖醋虎皮青椒
食材
薄皮青椒250g、蒜适量、玉米油适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量、鸡精适量
做法
1、薄皮青椒洗净，用手捏捏，或者用刀背拍拍松。
2、起锅少放油，下入青椒。
3、煎至外皮有焦壳，像虎皮色。
4、下入蒜末，一同煎香。
5、烹些黄酒，放生抽，少淋入些热水。
6、调味，放糖，盐，鸡精，最后放醋，收汁出锅！