三餐的烦恼|今年你吃了没？，汕头人都爱吃的这种水果上市啦！全身都是宝( 二 ) 黄皮每年差不多这个时候

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/黄皮蜜饯/
将黄皮制成蜜饯，连皮带肉可当零食直接食用，也可泡水当饮料喝。夏天喝黄皮水，还可预防中暑。
【三餐的烦恼|今年你吃了没？，汕头人都爱吃的这种水果上市啦！全身都是宝】主料：
黄皮2500g、冰糖750g
主要做法：
1、将黄皮的果子摘下，去除枝叶，用盐轻轻揉搓，清洗干净后沥干水分，用蒸锅蒸15分钟左右，蒸至黄皮有些裂开，将吐出的果核剔除。

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2、将黄皮倒入锅中，加入冰糖，用中火煮至冰糖融化，再转小火慢慢熬制，间中需搅拌，避免烧糊。 3、约煮两个小时，煮到汤汁粘稠，黄皮软糯就熄火，稍微凉却后，将其装罐密封保存。 4、可直接食用或泡水食用。

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/黄皮咸橘子姜鸭/
酸酸甜甜的黄皮最适合入菜，这道菜在炎热的夏天无疑是一道开胃的菜式。
主料：
鸭子1/4只、子姜100g、咸橘4颗、盐腌黄皮6颗、生抽半汤匙、高度白酒半汤匙、清水1杯、冰片糖1/4块、花生油半汤匙

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主要做法：
1、咸橘、盐腌黄皮去核后，加酒、酱油和冰片糖放入搅拌机打成酱。 2、热锅下油，油热后放入鸭肉，皮朝下，煎至金黄。子姜切片后放入拌炒一下。

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3、炒过的鸭子放入砂锅，加入酱料和清水，大火烧开，中小火焖至收汁，大概20分钟左右。 4、鸭肉取出，切成小块，重新放入锅内煮三两分钟，出锅即可食用。

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/黄皮汁秋刀鱼/
清香的黄皮汁不仅能去除油腻，还能提起人的食欲。
主料：
秋刀鱼500g、黄皮少许、油少许、青红椒丝少许、姜少许、酱油少许；

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主要做法：
1、秋刀鱼洗净，切小段，用小许盐腌五分钟。 2、热锅热油，放入秋刀鱼块，中火煎至两面煎成金黄色。 3、出锅前，放入青红椒丝、姜丝，再淋上少许酱油出锅。 4、装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可。

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/黄皮酒/
黄皮还能用来酿酒，自制黄皮酒也非常简单，步骤如下：1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中，容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。

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2、抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2 ，即10斤黄皮果2斤白砂糖，糖是发酵的重要因素。 3、将容器密封，放在阴凉处发酵一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。

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最近的天气，胃口都不怎么好
吃点酸酸甜甜的东西就刚刚好
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