日食一味|一口就上瘾，无敌开胃的夏日菠萝鸡丁如蜜桃焖鸡和雪梨炖鸭汤

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如蜜桃焖鸡和雪梨炖鸭汤，菠萝和鸡丁也应该是可以搭配的。天然的水果中所含有的酸甜味儿，往往比人工制造的调味剂要带着更多自然的风味儿。
之前我是做过菠萝咕佬肉的，咕咾肉的酸甜中还包含了番茄酱的浓稠，因为需要调和油炸过的里脊肉。可是直接炒鸡丁，菠萝本身的酸甜已经足够了，加了番茄酱反而会过于甜腻。夏日炎炎，做上一盘清爽的酸甜开胃的炒鸡丁，全家都开心。
-酸甜菠萝炒鸡丁-
SweetandSourChickenwithPineapple
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[食材]

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鸡大腿1只菠萝1块青椒1根
料酒1/2大勺生抽1大勺蚝油1/2大勺
鸡蛋1个淀粉1大勺糖1小勺
姜1块盐1/2小勺
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[Tips]
1.鸡丁要腌制入味，爆炒也可以入味。
2.加入蛋清可以让鸡丁更滑嫩。
3.鸡腿肉丁下锅后大火快速翻炒。
[食谱]
1.鸡腿剔骨
2.将剔完骨的鸡腿肉去皮
3.再将去皮后的鸡腿肉切成丁
4.将鸡腿肉丁倒入碗中，倒入料酒、蛋清、盐、淀粉搅拌均匀并腌制30分钟备用
5.菠萝切丁备用
6.青椒切菱形块，姜切片备用
7.锅中热油，倒入姜片小火爆香
8.锅中倒入腌制好的鸡腿肉丁，大火翻炒至变白
9.锅中接着倒入菠萝丁
10.翻炒至出汁
11.锅中按顺序倒入生抽、蚝油、糖，翻炒均匀
12.最后倒入青椒片，翻炒片刻
【日食一味|一口就上瘾，无敌开胃的夏日菠萝鸡丁】13.开吃啦！

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