饺子|三伏天,常吃这馅饺子,清香爽口,营养好吃不油腻,孩子也爱吃
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7月的天气越来越热 , 马上就要进入三伏天了 , 因为天气比较热 , 这个季节我比较喜欢给家人做一些清爽开胃的美食来吃 , 每年夏季到了三伏天的时候 , 我们家常吃这道素馅饺子 , 吃起来清香爽口 , 营养又好吃 , 而且一点都不油腻 , 虽然孩子平时不喜欢吃青菜 , 但是这个素馅饺子 , 孩子也很喜欢吃 。
今天做的素馅饺子主要用到的食材有小白菜、胡萝卜、豆腐、鸡蛋 , 这几种食材调成饺子馅料 , 吃起来清香爽口 , 一点都不油腻 , 而且这几种食材的营养也很丰富 , 夏季的小白菜鲜嫩又营养 , 富含着多种维生素、蛋白质、膳食纤维等营养成分 , 再搭配豆腐和胡萝卜、鸡蛋 , 营养就更加丰富了 , 吃起来口感清香爽口 , 很适合炎热的夏季食用 , 而且这样包好的饺子孩子也喜欢吃 , 我家孩子平时不怎么喜欢吃菜 , 刚好这样包馅给他吃 , 能让他多吃一点青菜 。
【素馅饺子】
准备食材:面粉、小白菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、香葱、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、鸡精 。
Step 1:饺子面
500g中筋面粉中加入5g盐 , 先用筷子搅拌均匀 , 再加入适量清水 , 用筷子搅拌成大絮状 , 用手揉成一个软硬适中光滑的面团 , 盖上盖子让面团松弛1个小时左右 , 松弛好的面团 , 做出的饺子皮会更加光滑有弹性 。
Step2:饺子馅
1、小白菜先去除根部和杂物 , 用清水浸泡一下 , 再反复清洗几遍 , 锅中加入适量水 , 水开后加入少量食用油和盐 , 再放入小白菜焯水30秒左右 , 焯好水的小白菜捞出快速过凉后放在菜板上 , 将小白菜切成白菜碎装入盆中备用 。
2、胡萝卜去皮洗净后先切成丝 , 再切成胡萝卜碎装入碗中备用 。
3、香葱去皮洗净后 , 切成葱花 , 放入装有小白菜碎的盆中备用 。
4、豆腐用刀切碎后 , 打入2个鸡蛋 , 用筷子将鸡蛋和豆腐搅拌均匀备用 。
5、起锅烧油 , 油热后放入豆腐 , 将一面煎至豆腐微黄后 , 翻面煎另一面 , 两面都煎至微黄后 , 用铲刀翻炒几下 。
【饺子|三伏天,常吃这馅饺子,清香爽口,营养好吃不油腻,孩子也爱吃】
6、豆腐翻炒好后 , 再放入切好的胡萝卜碎一起翻炒 , 炒至胡萝卜微微变软就可以关火了 , 将炒好的馅料晾凉后 , 倒入装有小白菜碎的盆中 。
7、饺子馅中加入适量盐、花椒粉、胡椒粉、蚝油、香油、鸡精调味 , 用筷子搅拌均匀 , 我们的馅料就调好了 。
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