猪脚▲好吃的几道美食，营养实惠，抽时间做给家人尝尝吧，全家都开心！猪脚

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辣炒鸡丁
主料：鸡胸脯肉1块；
辅料：红椒适量柿子椒适量；
调料：色拉油适量食盐适量醋少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量小葱少许；
做法
1.鸡肉清洗干净；2.把鸡肉切成丁；
3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。
4.放入鸡丁翻炒；5.同时加入些许的盐；
6.加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来；
7.接着可以加入醋，没过鸡丁；8.盖上锅盖，开始中火焖煮三分钟；
9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完；10.加入青红椒丝，可以出锅了；
西兰花炒虾仁
用料：西兰花，新鲜基围虾，蒜，红萝卜，盐，生抽。
1：新鲜基围虾放冰箱冷冻室冻30分钟，剥去外壳，去除虾头，去除虾线，洗净沥干水分备用。
2：西兰花用刀切成小朵，用盐水泡5分钟，洗净。把西兰花焯水，捞出备用。
3：蒜切片，红萝卜切菱形片。锅中放油烧至6成热，下入蒜片爆香，下入虾仁炒至变色，下入西兰花，红萝卜，倒入适量生抽翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀盛出。
生爆盐煎肉
原料：五花肉400克(肥三瘦七的猪后腿肉更好)　青蒜苗4根　大蒜3粒　生姜1块　盐(几十粒)　郫县豆瓣1汤匙　永川豆豉1汤匙　菜油3汤匙　黄酒1/2汤匙　白糖1/2茶匙
做法：
1、将主材料准备好，肉和青蒜苗洗净。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。
3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮，切成片。
4、锅里烧油，油热后，放入五花肉，加几十粒盐，翻匀，煎出油，并有些缩小。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。加入豆豉和姜蒜片炒香。加入蒜梗部分和白糖，炒匀。加蒜绿部分，炒断生，关火，即成。
爆炒肉皮
用料：猪皮 2块、葱若干、姜若干、蒜若干、红辣椒 1根、八角一个、大料一个、香叶一个、草果一个、料酒、生抽 1勺、老抽半勺、糖半勺、盐若干；
做法
1.猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来；
2.待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用；
3.取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒， 20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用；
【猪脚▲好吃的几道美食，营养实惠，抽时间做给家人尝尝吧，全家都开心！】4.取炒锅一个，放炒菜油，放入葱、姜丝、蒜，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒，收干汤，加盐出锅；