[酱油]简单鲜香开胃菜谱，特色地道家常味，在家就能做出饭店的味道！( 二 ) 辣椒|青椒|大蒜

炸虾
配料：1斤虾，一小撮姜丝， 2汤匙糖， 1茶匙盐， 2汤匙番茄酱，普通橄榄油烹饪量
实践：
1.拆下虾线。沿虾的背面切一条缝，并去除虾线。用水冲洗从虾线中取出的虾，然后沥干水分；姜切丝放在一边
2.用冷油加热锅，将生姜翻炒，直到油变热至80％，然后倒入大虾，翻炒至香味爆裂，加入盐和糖继续炒虾变红，盖上锅煮一下，然后倒入适量的番茄酱搅拌均匀
青椒皮蛋
配料：4个皮蛋，几个小尖椒，油辣椒，麻油，胡椒油，酱油
实践
1.将皮蛋去皮，切成小皮瓣，放入盘中；将尖椒切碎，备用；
2.将少许油倒入锅中，加热至60％，加入切碎的辣椒并迅速搅拌，等待辣椒炒熟，并撒上少许盐并充分混合，关闭火锅；
3.将炒青椒倒入蛋罐中；
4.根据个人口味混合盐，辣椒，酱油，麻油和胡椒油。
鸡翅和鹌鹑蛋
配料：8个鸡翅， 20个鹌鹑蛋， 1个青椒， 1个半蒜， 1个大葱，少许盐，料酒， 1匙酱油，半匙旧酱油， 1匙蚝油
实践：
1.清洗鹌鹑蛋并将其放入锅中，加水煮十分钟，除去冷水，然后慢慢剥去蛋壳。2.青椒种子条，大蒜和生姜片以及洋葱片
3.洗净鸡翅，在表面切三把刀，将油倒入锅中，葱，姜，蒜至香为止，然后将鸡翅炸成金黄色的皮，再炒鹌鹑蛋一会儿。
4.放入适量的水，加少许盐，料酒， 1汤匙酱油，半汤匙旧酱油， 1汤匙蚝油，炖10-20分钟。
5.最后，将汁火烧开，撒上青椒，然后炒青椒。
莲子去火汤
实践1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。
2.取出苦瓜种子后，切成稍粗的圆圈。
3.将肋骨放入冷水锅中煮沸后，除去泡沫。
4.完全没有泡沫时将其清除，然后用热水洗涤。
5.将洋葱和生姜片放在锅的底部，然后将排骨和排骨的水放进去，水要比排骨高2毫升，并在低火下煮40分钟。
6.汤变白，加入苦瓜和莲子，继续煮15分钟。
7.加盐，小火煮3分钟，关闭火锅。