美食杰营养课堂|这蔬菜是纤维冠军，刮油去脂，隔天排宿便，女人多吃瘦得快！( 二 )

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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2.菠菜摘洗干净，切寸断。
3.西红柿洗净，切块状。
4.葱切葱花。
5.鸡蛋磕入碗中，打散备用。
6.锅烧热适量油，倒入打散的蛋液划散炒熟，盛出。
7.另倒入适量油，爆香葱花。
8.加入西红柿，翻炒几下。
9.加入菠菜段。
10.大火翻炒均匀。
11.加入蚝油。
12.适量盐，继续翻炒至菠菜变软。
13.最后加入炒熟的鸡蛋，少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅。
14.将炒好的菜盛入米饭上即可！
烹饪小贴士：
选购技巧
色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。
1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
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