五花肉|台式卤肉饭,简单美味营养,吃不够,适合夏天夏日快手菜谱
台式卤肉饭
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家里现成的黑猪肉和洋葱头 , 正好拿来做这道菜 。
用料:
五花肉一块 , 洋葱头适量 , 鸡蛋适量
台式卤肉饭的做法:
正宗台式卤肉饭是红洋葱头是那种很小的洋葱 。 买不到的菜场大洋葱也可以 。 小火炸至变色 , 水分炸干 。 注意火候别炸糊了 。
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炸好的洋葱酥备用 。
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五花肉切小粒 , 取炸洋葱的油适量煸炒五花肉直至出油稍微有些变色时加盐 , 糖、老抽、生抽 。 翻炒上色 。 加入适量水和煮好的鸡蛋一起煮至五花肉软烂 。
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五花肉最后加一些蚝油或者用淀粉水大火收汁浓稠些 。
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加入提前煮好的米饭就可以了 。 最后来点你喜欢的绿色蔬菜 。 (要提前过水煮熟)配一下营养更均衡 。
【五花肉|台式卤肉饭,简单美味营养,吃不够,适合夏天夏日快手菜谱】
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小贴士:加水煮肉的时候水可以多放些 , 要不然没有汤汁泡米饭了 。 煸炒肉的时候可以加些姜 , 葱 , 料酒去腥 。 我没放因为孩子不爱吃 , 加上老家的黑猪肉品质还不错 , 肉也不腥 。
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