正宗川味水煮肉片的家常做法水煮肉片的家常做法 _家常

里脊肉肉质细嫩，营养丰富，是许多名菜的首选食材之一。一般我们经常吃的有糖醋里脊、干炒里脊、锅包肉等等。今天，厨师用里脊肉为大家烹制另一道美味——水煮肉片。喜欢的朋友记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备配料:
里脊肉300克，胡椒粉，辣椒，蒜，郫县豆瓣酱，白菜，盐，油，鸡蛋，淀粉，酱油，鸡精，白糖。
具体步骤如下:
1.里脊肉洗净，切成薄片。

2.将切好的里脊肉放入盆中，加入适量的胡椒粉、盐和料酒，做成生抽，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.打入一个蛋清，朝一个方向搅拌，让里脊肉被蛋清覆盖。

4.加入适量淀粉，搅拌至糊化，然后加入适量花生油，搅拌均匀。

5.大蒜剁成蒜末，准备辣椒段，用适量辣椒备用。

6.将白菜撕成碎片，锅中用油加热，放入白菜，翻炒至出锅，放入盆中，放在底部备用。

7.热锅加油，煸炒花椒，辣椒，优优资源网。翻炒后，捞出花椒和辣椒，加入郫县豆瓣酱，翻炒半个蒜粉。

8.炸红油后，加入高汤或清水，加入适量盐、糖、鸡精、生抽，大火烧开，煮2分钟。
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9.煮两分钟后，转中火，加入肉片。肉片放进去后，不要用筷子搅拌，轻轻晃动锅，使肉片成型，不退浆。

10.待肉片顺滑熟后，将肉片和汤汁一起倒入装有宝友友资源网菜的盆中，加入炒好的花椒和辣椒，另一半蒜粉。

11.勺子里放半勺油，放在煤气上烧开。

12.在大蒜尤优资源网的末尾浇上热油。最后撒点香菜装饰一下，一份美味的水煮肉片就做好了！

温馨提示:
猪里脊肉首选水煮肉片，鲜嫩。
不要把肉在锅里滑太久，它会很容易变老。
辣椒等香料的用量可以根据自己的口味来添加。
如果没有白菜，也可以用豆芽做底。

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