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在苏北 ， 徐州人入伏吃羊肉的习俗可上溯到远古时期 ， 在民间有“彭城伏羊一碗汤 ， 不用神医开药方”之说法 。 徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘 ， 新麦饼羊肉汤” 。
鲁南地区是我国著名的产麦区 ， 小暑时节夏收刚过 ， 秋收未到 ， 是一个短暂的农闲时节 。 鲁南百姓大都喜欢喝羊肉汤 ， 入伏时宰杀的山羊 ， 已是吃了数月的青草 ， 肉质肥嫩、香气扑鼻 ， 营养最为丰富 。 忙活了大半年的庄稼人聚在一起 ， 围桌而食羊肉汤 ， 通过这种方式来犒劳自己的辛勤耕作 。
炎炎夏日 ， 一碗鲜美的羊肉汤入腹 ， 岂不美哉？
（王宁 整理）

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