健康说频道|健康饮食≠粗茶淡饭！50以后，请停止粗茶淡饭

“年纪大了，要少吃肉，多吃素。 ”
在生活中是不是经常听到这种话？没错，虽然素食对身体是有一定的好处，但切记要矫枉过正！
你会发现，现在，越来越多营养学家、中医师都建议老年人“要吃肉”！

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那么为什么建议“要吃肉”？
注意！粗茶淡饭会增加人老化的速度！
对于老年人来讲，他们在这个年龄段的一些疾病，正确的说法叫老化。老化的速度越快，就越容易生病。
我们发现，每五位80到84岁的老人当中就有一位被归类为“低营养族群” 。而85岁以上的人，则有1/3没有摄取足够营养。这都是由于“粗茶淡饭”引起的。
年纪大了之后，老年人的胃口往往要比正常人小。在这个状况下，要是一日三餐粗茶淡饭，那么他的热量和营养素就会不足，使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。若高营养族群的死亡风险是1 ，低营养族群的风险就是2.5倍。而且，不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率还要高~要怎么正确吃肉？
对于老年人来说，吃肉也是要讲究科学方式的，从制作到食用，都需要注意。
冲绳被称为长寿之乡，那里的老人基本上每天都吃肉，却几乎没有人患心血管系统的老年病。
他们制作方式与众不同！把肉煮2～3小时后，在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。
要知道，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降。这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。
由此我们可以知道，食物的健康价值与否不在于食物的本身，而在于制作的方式。那么怎么制作食物才有帮助延迟老化呢？
1、三餐的分量要均衡
切忌白天吃很多，晚上就不吃。
三餐均衡，可以保持肝脏稳定合成蛋白，让身体的代谢能够正常。
2、红肉白肉都要吃，但不多吃
尽量多吃动物性蛋白质以及高抗氧化食物，这样可以减缓老化的速度。
【健康说频道|健康饮食≠粗茶淡饭！50以后，请停止粗茶淡饭】3、不要只挑软的吃
咀嚼能力越差，代表你的老化程度越高，所以我们也要适量选择一些硬点的食物来维持咀嚼能力。
4、保持口腔环境清洁
这样可以减少心脑血管疾病的并发症风险。
5、多炖少炒
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。