秋秋食光|天热蒸馒头，面粉里记得加上“它”，消暑又营养，馒头又软、又香

馒头是我们常吃的一种面食，用它来做主食既好吃又简单快捷，而且发面馒头吃起来好消化，老人孩子也都很适合，不过我们在夏天做馒头的时候，可以多加一种食材，这样既可以增加馒头的营养，又可以很好的帮助我们消暑，你能猜到这种食材是什么吗，它就是“绿豆” 。

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绿豆是很好的消暑食材之一，最近这段时间，广州每天都是34度左右的高温天气，在家里做馒头的时候，加一点绿豆吃起来馒头多了一些豆香，口感暄软好吃，又可以很好的帮助我们消暑，所以很推荐大家试一下这种做法哦。

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绿豆的营养也非常丰富，绿豆中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素、叶酸、等营养成分，对降低血脂也有着一定的帮助，而且绿豆对于帮助我们减脂也有着很好的帮助哦。

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【绿豆馒头】准备食材：脱皮绿豆、中筋面粉、酵母粉、白砂糖。
Step 1：制作绿豆豆浆我今天选择的是脱皮绿豆，去皮后的绿豆是淡淡的黄色，去皮绿豆打磨成浆后，口感非常细腻，做馒头吃起来口感非常好，如果你喜欢带一点绿色感觉的，可以选择带皮的绿豆也是可以的。
1、脱皮绿豆淘洗干净后，用水清洗干净，再用清水浸泡2个小时左右。

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2、浸泡好的绿豆倒入破壁机中，再加入适量清水，水不要加得太多，我是加了250ml左右的水，然后用破壁机选择果汁键将它打成豆浆后倒入盆中备用。

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【秋秋食光|天热蒸馒头，面粉里记得加上“它”，消暑又营养，馒头又软、又香】
Step 2：发面、醒面1、打好的绿豆豆浆中加入5g酵母粉、10g白砂糖，用筷子搅拌均匀，搅拌至酵母粉和白砂糖完全融化就可以了。
2、加入500g中筋面粉，用筷子搅拌成面絮状，再用手将面挤压成团，然后将面揉成软硬适中的光滑面团，一定要将面揉光滑一些，这样做出的馒头看起来才会光滑好看，盖上盖子让面团自然醒发至2倍大。

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Step 3：制作绿豆馒头1、面团醒好后，在面板上撒上一点干面粉，将面团放在面板上，用手揉面排气，将面揉成一个光滑的长条，再用刀切成均匀大小的面剂。

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2、用手反复揉面，将面剂揉成光滑的圆形馒头，馒头揉好后在上面撒一点干面粉整理好，我们的绿豆馒头就做好了。

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3、绿豆馒头做好后不要直接开火蒸，先将馒头放入蒸锅中，盖上盖子，让馒头二次醒发15-20分钟左右，根据实际温度来决定醒发时间，馒头醒发好后会明显变大，用手拿起来轻飘飘的，就已经醒发好了。

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Step4：蒸绿豆馒头1、绿豆馒头醒发好，就可以开火蒸了，冷水计时蒸30分钟，如果你是等水开后才开始计时的，那一般是水开上汽后蒸20分钟左右，根据自己做的绿豆馒头的大小来决定时间，绿豆馒头做得比较大的，蒸的时间适量加长几分钟，绿豆馒头做得比较小的，可以减少蒸的时间。