烘焙美食.|非常非常好吃的豆腐饺子，千万别错过( 四 )

4、热油，将酿豆腐轻轻放入油锅中，炸至金黄色即可起锅。
5、调制蘸料：将少量糖、1汤匙生抽、1/4匙老抽、葱花混合作为蘸料，开吃~
3.香煎豆腐
材料：豆腐、辣椒、葱、蒜、猪肉、花生米、酱油、花生油
步骤：1.将豆腐切成片，辣椒、葱、蒜切段，猪肉切末。 2.煎锅放油烧热，加入豆腐小火煎炸。
3.煎的过程中要时不时给豆腐翻一下面，等到豆腐两面煎到金黄时起锅。
4.加辣椒、葱、蒜爆炒，再放入猪肉，2分钟后加入适量酱油。
5.放入豆腐，继续煮2分钟，大火收汁。
4.西兰花豆腐
食材：蜂蜜、辣椒酱、1盒老豆腐或普通豆腐，姜末、蒜末、干辣椒、红灯椒，绍兴酒、西兰花、芝麻、玉米淀粉。
步骤：1、把蜂蜜和辣椒酱与豆腐一起放入碗中搅拌，撒上芝麻，摇晃均匀。
2、撒上玉米淀粉，如果豆腐还是很湿，就多加一些玉米淀粉。
3、在煎锅中加入适量的油，烧热，煎炒豆腐。
4、２分钟后将豆腐翻面继续煎，豆腐表面有一层脆脆的壳并且变成，金黄色就可以了，然后取出备用。
5、将火调至中火，加入１汤匙油，再加入姜末， 10秒钟后加入蒜末、干辣椒、红灯椒、绍兴酒。
6、15秒后加入水或者蔬菜高汤，等整个汁水沸腾后加入西兰花。
7、加入生抽，米醋，盐，糖和芝麻油，煮至沸腾后加入水淀粉勾芡，待酱汁收成浓稠状，再加入之前炸好的豆腐快速翻炒让整个豆腐都裹上一层酱汁。
8、装盘，尽情享用美味吧！
5.牛肉烧豆腐
材料：豆腐、牛肉、蒜、姜、葱、酱油、花生油。
步骤：1.所有食材洗净，牛肉切条，豆腐切片，葱切段，蒜切碎，分别放入碗中待用。
2.加花生油把锅烧热，放入牛肉，煸炒1分钟后起锅。
3.加葱、蒜、油爆炒，再倒入牛肉，和豆腐，加酱油调味，中火烧2分钟。
4.放入葱段，大火收汁，就大功告成啦。
6.泡菜豆腐汤
配料：豆腐，洋葱，香菇，素食泡菜，高汤，大蒜，葱花和香菜，盐，胡椒粉。
做法：1.豆腐切块，香菇泡发切丁，洋葱切条。2.锅中放两勺油，油热时，放入豆腐，煎至金黄，放入洋葱和切碎的大蒜，翻炒。
3.加入泡菜，翻炒，添加高汤，放入香菇，中火煮，约25分钟即可，最后放入盐和胡椒粉提味。
有了上面的这些菜,再配个老北京鸡肉卷吧
面粉 / 鸡肉 / 鸡蛋 / 面包糠
京葱 / 生菜 / 黄瓜 / 甜面酱
1.将面粉中加一茶匙盐
2用开水烫一半面粉，再放入一半凉水
3.最后将面用力揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20-30分钟
4.将面团盖上醒20-30分钟
5,将醒好的面团取出一团，用力揉成长条
6.分成大小均匀的面剂
7.将面剂用手摁成小圆饼，在圆饼的一面刷上油
8.将刷上油的一面叠在一起
9.用擀面杖擀成小圆饼
10.中间翻面擀擀，让两边受力均匀，使面饼尽量薄
11.将面饼放入干净的平底锅或者电饼铛烙熟（不用刷油，干烙就行）
12.整块鸡胸肉，去掉背面的白膜，切条
13.用刀背敲一下，这样方便入味
14.切好的鸡柳放入碗中，加盐和料酒进行腌渍
15.在鸡柳中加入白醋、蛋清、水淀粉使鸡肉更鲜嫩
16.腌好的鸡肉放入食用油，让鸡肉醒发半个小时
17.将腌制入味的鸡肉裹上面粉，蘸上蛋液，最后裹上面包糠
18.油锅5、6成热，下入鸡肉炸至金黄捞起
19.将甜面酱放一干净小碗中，加一小勺蜂蜜，蒸熟，这样可以去除酱的苦涩口感，也中和了咸味（觉得麻烦也可以忽略）
20.准备好洗净的蔬菜，将京葱切细丝，黄瓜、哈密瓜切小条，生菜洗干净沥干