段小圆子|咬一口就爆汁的话梅番茄，冰凉酸甜一颗开胃刚刚6月底

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刚刚6月底，北京已经有38度的时候了。重点是不能去游泳……周围的游泳馆都还不能开门。
从健康角度完全可以理解。但是对我这种每年夏天都想长在泳池里的人来说……这个夏天，好难熬啊……
最近做饭是能凉拌，就不开火。能焯水，就不热炒。实话就是，完全不想靠近灶台一米以内。炒两个菜也就热的没什么胃口了。

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没胃口的时候，也就吃点冰凉酸甜的还行。
所以，最近学了个话梅番茄。
我喜欢做的偏酸一点，吃起来开胃清爽。不管吃面还是吃饭都能搭配。放冰箱里能存3天左右，随吃随拿。凉丝丝，酸甜口，咬一口爆出来的番茄汁瞬间激活味蕾。
10分钟搞定，夏天可以常备着。
材料准备

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主料有小番茄、柠檬、话梅、冰糖。 4个小番茄配1个话梅左右，看自己口味可以调整。柠檬切两片就够。
番茄选个头偏小且大小差不多的。话梅牌子不限，有核无核都可以，选你爱吃的就行。
另外准备一个干净罐子。我用的一夜渍罐子。
没有的话，用保鲜盒或其他玻璃罐都可以。
制作步骤

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小番茄开水烫1分钟，捞出过凉水。晾凉去皮，剥好直接扔进罐子里就行。
皮没烫破也别生扣，扣爆汁了就不好用了。烫过的小番茄用小刀在表面轻轻划一下，皮就爆开了。

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【段小圆子|咬一口就爆汁的话梅番茄，冰凉酸甜一颗开胃】另起小半锅水，煮话梅。水开煮3分钟，加10克冰糖。关火，再闷5分钟。
话梅本身就是甜的，糖有10克足够了。喜欢偏酸的可以少加糖。

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晾凉的汤汁连话梅一起加进小番茄里，再放两片柠檬。
做好了。全程操作仅需10分钟。加热的时候也不用守着，还算是很适合天热操作了。

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加盖子，放进冷藏，至少腌渍一夜。第2天就可以拿出来吃了。
没有防腐剂又含糖。就算放在冰箱里，也一定要尽快吃完呐。
擦嘴时间

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实话讲，剩下的话梅并不好吃， “灵魂”都被吸走了，只剩一具软趴趴的空壳。
只有十足吸收了话梅味，又自带酸甜口的小番茄才最好吃。
饭前来一颗，清爽落胃。
可称得上是“减肥小对头” 。夏天本来吃不下，没准能瘦一点。配上它，食欲大开，能来一大碗，失策失策。
有天早上我配煎蛋面包吃了一次。夹一排小番茄卷在吐司里，一口一口吃掉。番茄酸甜，鸡蛋咸香，在嘴里融为一体。
冰凉提神，爽。
话题时间
入夏之后冰箱里常备黄瓜，拍黄瓜是最省事的。或者，擦黄瓜丝拌个麻酱拉皮。最近挖掘了凉拌金针菇也不错，就是得焯水，还是有点热。（这人都懒成什么样了……）