白切鸡|明日中秋节，家宴菜单已备好，9菜1汤花钱不多寓意好，比上饭店强熏鸡|大盘鸡|小鸡炖蘑菇

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今年的中秋节非常的特殊，与国庆节喜相逢，先预祝大家节日快乐！中秋节是个团圆喜庆的节日，满街都是人挤人的景象，与其去外面排队吃饭，不如自己在家做几个简单的家常菜，今天我将我家中秋家宴的10道精选菜单分享给大家， 9菜1汤，有荤有素，经济实惠，而且兼顾了全家人的口味，家人吃得开心，比上饭店强，喜欢的朋友可以一起学起来吧！
★黄酒焖猪蹄
【材料】：猪前腿600克、冰糖20克、黄酒1瓶、姜蒜适量、香葱适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、盐半茶匙
【做法】：1、切块的猪蹄冷水下锅，接着放入姜片，倒入1勺料酒去腥，锅子烧开后煮出血沫，然后把猪蹄捞起来备用。
2、起锅热油，下姜片和蒜瓣炒出香味，放入刚才沥好水的猪脚翻炒出香味；
3、然后倒入黄酒，把猪蹄淹没就好，注意不要加一滴水，不要加水；
4、加入生抽、老抽和少许冰糖，根据自己平时的口味来，大火烧开后就盖上盖子转小火焖；
5、焖煮1个半小时后，肉皮呈软糯状，猪蹄红亮晶莹，最后转大火收汁即可出锅。
★豆腐丸子
【材料】：老豆腐1块，猪肉200克，姜葱适量，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，盐半茶匙，淀粉4茶匙
【做法】：1、半肥分瘦的猪肉剁碎，放入葱花、姜末和蚝油，然后顺时针搅拌至肉馅粘稠；
2、老豆腐在菜板上压烂，放到碗里和肉馅混合在一起，放入2茶匙淀粉，并搅拌均匀上劲，即成豆腐丸子馅儿；
3、手上沾点水防粘，将豆腐丸子馅儿用手团成球状，或挤成丸子状；
4、起锅热油，待油温6成热时，把豆腐丸子放入锅内，用中火炸至丸子表皮金黄时捞出来；
5、用大半碗清水和2汤匙淀粉、2汤匙生抽混合，倒入锅内小火煮开勾芡，汁变浓稠就可以淋在豆腐丸子上。
★木耳蒸鸡
【材料】：鲜鸡半只，泡发木耳80克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，葱适量，姜适量
【做法】：1、将鸡肉清洗干净斩成一块块，用流动的清水冲洗干净，木耳需要用温水提前浸泡；
2、鸡肉放入葱白、姜片、生抽，蚝油和盐，加入1勺干淀粉抓匀后腌制20分钟入味，加淀粉肉质更滑嫩；
3、鸡肉腌制好后倒入蒸盘内，放入鲜木耳，注意不要堆一起，搅拌一下；
4、放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸30分钟左右（如果喜欢鸡肉软点的可以蒸40分钟），最后撒上葱花即可。
★清蒸鲳鱼
【材料】：白鲳鱼3条，生姜1块，香葱适量，蒸鱼豉油4汤匙
【做法】：1、买鱼的时候可以让商家去掉内脏，清理好鱼内脏后用流动的清水冲洗干净，如果鱼比较大，在肉比较厚的位置划几刀，方便成熟。