凉拌|中秋节马上就到了准备几种颜值高有面子的凉拌菜小米辣|大蒜|香菜

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大家好，中秋国庆快到了，主妇们又要考虑吃什么了，如果家人团聚需要准备不少道菜，炖，煮，蒸，煎，炸，炒，对了还有非常重要的一道凉菜，今天介绍几种适合亲朋好友聚餐的时候吃的凉菜。既要漂亮体面，又要好吃，做法又不能太费时间，多留出时间陪朋友聊天。
第一种，凉拌牛腱子肉牛腱子肉更漂亮一些，口感也更筋道一些，所以招待亲朋好友更好，牛腱子可以提前一天做好，到时候切片，简单又省时间。
食材：牛腱子肉，姜，料酒，大葱，桂皮，八角，香叶，香菜，大蒜，干辣椒，生抽，白糖，白米醋，蒸鱼豉油。
具体步骤：
（1）把食料能洗的都洗净，姜切片，大葱切段，大蒜拍碎切末，干辣椒擦干净剪短。
（2）砂锅中放清水，放料酒，桂皮，八角，香叶，姜片，大葱，洗净的牛肉也放进去，大火煮开以后撇去浮沫。
（3）转小火煮一个小时，关火继续在里面浸泡一个小时。
（4）捞出牛肉后，晾凉了，装进保鲜袋，放进冰箱里冷冻。
（5）吃之前取出来让它慢慢解冻。
（6）在它还没有完全解冻的时候把它切成薄薄的片，横着纹理切，然后把切好的牛肉片放进大碗里。
（7）碗中放入大蒜末和干辣椒段，锅中烧油，油轻微冒烟的时候，把锅端起，把油倒到大蒜和辣椒的碗里，烹出香味，再放一勺白糖，一勺米醋，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油混合起来，加点凉白开兑成汁，放凉。
（8）调料汁冷却后，把它浇在牛肉片上，然后撒香菜，拌匀即可。
第二种，凉拌豆腐皮干豆腐，百姓家常菜，物美价廉，营养丰富，人人爱吃，饭店的凉拌的豆腐皮可好吃了，自己在家也能做，而且口感不比外面买的差，再说凉拌菜自己做更安全，是吧，细节的地方比如刀具，菜板，这些卫生问题，只有自己做才放心，不是矫情是事实啊，病从口入，凉菜直接吃的，还是认真重视一点比较好。
食材：干豆腐，胡萝卜，青椒，花椒，干辣椒，大葱，姜，盐，白糖，鸡精，白醋，植物油，香油。
具体步骤：
（1）干豆腐切丝，少许胡萝卜切丝，少许青椒切丝。干辣椒切段，大葱切丝，姜切丝。
（2）干豆腐洗净切丝焯水后马上过凉水。沥干水分，放到大碗中，再放葱丝，胡萝卜丝，青椒丝，加盐，白醋，糖，鸡精，拌匀。