奎先达坂西|我做美食：香脆好吃的梅干菜千层饼图文/张萍

图文/张萍
【奎先达坂西|我做美食：香脆好吃的梅干菜千层饼】人生最不能辜负的是美食。生活很简单，幸福不过是稀饭和小盘子，慢慢享受生活中的简单制作，享受在那锅碗瓢盆中的最简单的音乐。
我们追求的是生活品质和营养健康的配料，一个家庭的早餐不是一朝一夕，是要坚持天天做早餐，而且还要花样、多样化做早餐，也是要有创意的，今天我用梅干菜做一道千层饼，香脆又美味！

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（刚烙好的香喷喷的梅干菜千层饼）
准备食材：面粉、梅干菜、精炼猪油、小葱、白糖、食用盐、食用油。

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梅干菜是享誉海内外的一种客家土菜，梅干菜可以自制也可以去市场上买，梅干菜要选择色泽好的。好的梅干菜吃起来味道特别好，鲜而不腻，清香怡人。梅干菜是自然风干，干湿适应很好。

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一、取几棵梅干菜，看我家的这梅干菜色泽红亮，油光光的。
二、用温水泡。梅干菜要干净无砂，看看浸泡后的盘底。
三、泡发后洗净备用，洗净的梅干菜看起来很鲜美，水分含量适中，手感好。
四、将洗净备用的梅干菜切磋，继续备用。

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五、和面、醒发、揉面。
六、将面团分成自己想做的几份。
七、开始做千层饼。把猪油油酥提前做好，小葱切好备用。

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将面团擀成薄薄的面皮，加入油酥，加入馅料，卷起来。

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卷好切开，再卷成麻花形状。然后手按一下，再擀成一个圆饼。这样，饼就做成了。

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八、平底锅（电饭铛）加热，直接将做好的饼放入锅内。用铲子来回翻动，烙饼时火候一定要掌握好，一定要把饼里面烙熟才行，当饼两面呈金黄色、色泽发亮即可。

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起锅。可切块摆盘。
家里有小朋友的可以配点喜欢吃的番茄酱，点缀一下也好看。
烙熟的饼可以直接食用，搭配酱料味道更佳。

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自家做的就是好吃看得见。
梅干菜千层饼营养配比：油量低，咸淡适中，不油腻，超百搭。
自己下厨做美食感觉真好，能把快乐带给家人，感觉很开心。
有人说最好的活法就三句话：无能为力的事，就忘了吧；曾经有过的伤，就忘了吧；失去错过的人，就放下吧。好好过自己的生活，坦然面对一切，珍惜眼前人，才能拥有一个轻松平静、简单快乐的人生！

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作者简介：张萍（辣奶）安徽人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表。