红薯|入秋后,遇到此肉别手软,比牛羊肉鲜,比猪肉香,上桌家人抢着吃
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导读:入秋后 , 遇到此肉别手软 , 比牛羊肉鲜 , 比猪肉香 , 上桌家人抢着吃【红薯|入秋后,遇到此肉别手软,比牛羊肉鲜,比猪肉香,上桌家人抢着吃】秋天到了 , 不仅气温降低 , 而且天气也干燥了 , 因此人们都喜欢买点肉吃 , 因为多吃肉食可以大补 , 比吃一些蔬菜强多了!由于中秋的到来 , 肉的价格实在是太贵了 , 作为一个老百姓 , 想吃点肉食 , 只能是超市搞活动买了!昨天朋友来家做客的时候 , 买了条鲶鱼 , 于是我就用鲶鱼做了一道美食 , 把鲶鱼放在锅里炖一炖 , 鲶鱼吃起来鲜嫩入味 , 而且还没有腥味 , 比牛羊肉、草鱼还好吃!入秋后 , 遇到此肉别手软 , 比牛羊肉鲜 , 比猪肉香 , 上桌家人抢着吃!
说起啤酒炖鲶鱼 , 你们都吃过吗 , 啤酒和鲶鱼都是常见的食物 , 一种是肉食 , 一种是饮品 , 将它们搭配在一起 , 简单一炖 , 鲶鱼吃起来没有腥味 , 而且很鲜嫩入味 , 给家人吃起来开胃又下饭!好了不多说了 , 下面我就把啤酒炖鲶鱼详细的做法说一下 , 秋天 , 多给家人吃此肉 , 简单一炖 , 鲜嫩入味 , 比牛羊肉还好吃!
【食材】:鲶鱼、葱姜蒜、泡椒、泡姜、胡椒粉、料酒、啤酒、酸菜等
【具体做法】
准备一条鲶鱼 , 先处理干净了 , 把鱼肉和鱼骨分离 , 在鱼尾处往上把鱼肉片下来 , 再把鱼肉剁成小块 , 加上清水洗干净 , 加上适量的食盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片 , 下手抓拌均匀 , 先腌30分钟 。 再把姜蒜切成末 , 泡椒、泡姜切成末 , 大蒜去皮切成块、酸菜切成片备用 。
下面把鱼肉中的葱姜捡出来 , 再加上适量的红薯淀粉 , 下手抓拌均匀 , 让鱼肉裹上一层淀粉糊即可 , 在锅里倒上油 , 油温五成热时 , 把鲶鱼一块一块放进去炸 , 大约炸1分钟出锅 。
另起锅倒上油 , 加上点猪油搅拌一下 , 再加上姜蒜末、蒜粒、泡椒、泡姜翻炒一下 , 再加上点豆瓣酱炒出红油 , 加上酸菜翻炒1分钟 , 再加上一罐啤酒(如果你觉得一罐啤酒少的多 , 可以加上点清水) , 加上点胡椒粉、生抽、香醋搅拌一下 , 再把鱼肉放进去 , 先开大火煮开 , 然后转到小火煮10分钟 , 时间到 , 撒上点葱花或者是蒜苗即可出锅 。
【小贴士】
第一:先把鲶鱼处理干净 , 再把鱼肉和鱼骨分离 , 在鱼肉碗中加上调味品抓拌均匀 , 腌30分钟 , 让鱼肉入味 。
第二:把鱼肉放在锅里炸一下 , 不用把表面炸的金黄 , 炸的表面定型就可以 , 这样鱼肉放在锅里煮的时候 , 不容易煮烂 。
以上就是啤酒炖鲶鱼的做法 , 大家都学会了吗 , 这样做的鲶鱼 , 吃起来鲜嫩入味 , 而且还没有腥味 , 给家人吃起来开胃又下饭 , 喜欢这道啤酒炖鲶鱼的话 , 记得先收藏 , 有时间买点食材 , 在家做一下吧!
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