健康享生活|消炎美肤抗氧化，滋养止咳助消化，秋季吃莲藕文/王诗尧蔡秉洋北京中医药大学指导老

文/王诗尧蔡秉洋北京中医药大学
指导老师/肖永华北京中医药大学教授

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莲藕也叫莲菜、七孔菜、藕丝菜等，是睡莲科水生植物莲的肥大根茎，内有管状小孔。常用的食用藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。
红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤。白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食最好。麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。
莲藕营养丰富
不同于其他淀粉类食物，莲藕的口感更加丰富，脆糯并存，味有回甘。每100克莲藕中维生素C的含量能高达44毫克，比大家熟知的富含维C的水果柠檬、橙子都高。将藕凉拌能最大限度地保留藕中的维生素C 。
莲藕中还含有丰富的维生素B1 ，不仅有美肤的作用，还有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化。
莲藕的铁含量在根茎类食物中算是较高的，适合缺铁性贫血患者食用。莲藕还含有多种抗氧化的活性成分，具有抗氧化、消炎、预防动脉硬化的作用。
莲藕入药可治病
莲藕入药已有上千年的历史，中医认为，生藕性寒，可清热润肺、凉血行瘀、止呕止渴，而熟藕性温，有养胃补阴、健脾益气、养血补血、止泻固精、滋养强壮之功效。
【健康享生活|消炎美肤抗氧化，滋养止咳助消化，秋季吃莲藕】蛋清可滋润咽喉、止咳；莲藕可清热润肺、益气补虚。医家有将鲜藕制成藕汁，用藕汁加蛋清漱口用于治疗多种虚证如感冒、咽喉疼痛等。
秋季凉润数莲藕
秋天，很多人会出现鼻干出血、干咳、皮肤干燥等症状，此时，凉润养人的莲藕就派上了大用场。
莲藕汤：将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用，能够防治咳嗽。
藕节煎水：鼻黏膜因干燥而频繁出血的患者，可以用藕节配伍等量的芦根一起切碎，煎1碗水1次喝下， 1天2次，连喝5天。
注意：因生莲藕性偏寒凉，甘凉入胃，对脾虚胃寒、易腹泻的人以及肠胃脆弱的老年人来说，会有一定的刺激性，所以这类人群尽量不要吃生莲藕。
来源：摘编自《中医健康养生》杂志2020年8月刊（转载需获授权，并注明出处）
编辑：李思涵