秋分|入秋微凉,大人孩子都爱吃这菜,荤素搭配营高,个个吃得满嘴香
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导读:入秋微凉 , 大人孩子都爱吃这菜 , 荤素搭配营养高 , 个个吃得满嘴香 。
9月的秋天已经开始有丝丝凉意 , 做菜的时候也不再以凉菜和清爽的菜肴为主了 , 偶尔油荤重一点、热一点 , 吃起来会更暖和也更有能量 。 天气转凉后家人的胃口都变好了 , 每天都想吃这菜想吃那菜的 , 但是家人第一个说出来的就是炖菜 。 炖菜的食材多 , 味道鲜美 , 妈妈家大人孩子都很爱吃 。 制作炖菜时 , 因为食材又很多 , 各种营养都融入到汤汁里面 , 所以煮好的汤汁就特别鲜香下饭 , 孩子总爱用这个汤汁拌点米饭吃 , 别提有多香了 , 同时它的营养也很丰富 , 多种食材一锅出的做法上 , 相比将每一道单独拎出来制作要简单省事很多 。
娟妈妈家人爱吃的这道炖菜里面 , 荤菜以油脂较多的猪肉为主 , 素菜则有包菜、粉条、豆腐、土豆、西红柿 , 整体营养上有猪肉含有的多种蛋白质、氨基酸、维生素B族和矿物质 , 以及素菜中的膳食纤维、植物蛋白和各种维生素、无机盐 。 再配上剁椒、和葱姜蒜等调料煮上一锅 , 荤素搭配营养高 , 家人个个都吃得满嘴香 。 下面教大家具体做法 。
【炖菜】
食材:猪肉一斤 , 豆腐两块 , 土豆一个 , 西红柿一个 , 小包菜一把 , 粉条一把 , 葱姜蒜适量 , 剁椒两勺 , 八角两粒 , 生抽一勺 , 盐2克 。
做法
1、猪肉切成厚约两厘米的块状 , 放入锅中炒出油份 , 然后放入葱姜蒜、剁椒和八角爆香 , 再将西红柿切碎后放入锅中翻炒成糊状 。
2、炒好的番茄猪肉中淋入一勺生抽 , 倒入适量开水大火煮开 , 再转小火炖煮20分钟 , 将猪肉炖软 , 不要炖得太烂 , 后面还有食材要煮 。 猪肉炖好再放入切好的土豆、豆腐和粉条 , 继续先大火煮至沸腾 , 再转小火炖15分钟 。
3、炖至土豆软烂 , 表面的淀粉有微微糊化的时候 , 将包菜撕碎放入锅中烫软 , 再调入2克盐调味后盛出 , 最后撒上适量葱花就可以吃啦 。
一降温我家就爱煮这菜 , 荤素一锅出 , 方便又营养 , 家人吃得满嘴香 。 这道菜的食材非常丰富 , 即使只做这一道菜也够一家人吃的 , 偶尔煮上一顿 , 方便又营养 , 喜欢的朋友一起来试试吧 。
娟妈妈有话说
番茄提前炒成糊状可以做成一个番茄汤底 , 炖出来的食材都非常的鲜美 , 也可以用这个方法炖鱼 。
这道炖菜中的蔬菜较多 , 食材入锅时 , 先放入土豆、豆腐和粉条炖几分钟 , 最后用热汤将包菜烫熟就可以吃了 。
【秋分|入秋微凉,大人孩子都爱吃这菜,荤素搭配营高,个个吃得满嘴香】今天的“炖菜”分享到这里就结束了 , 喜欢记得收藏、分享给身边的朋友 , 让我们下期再见!
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