包菜|扁包菜和圆包菜有什么区别？其实口感差远了，以后别再傻傻的乱买包菜

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【包菜|扁包菜和圆包菜有什么区别？其实口感差远了，以后别再傻傻的乱买】导语：扁包菜和圆包菜有什么区别？其实口感差远了，以后别再傻傻的乱买
包菜是我们日常生活中常吃的蔬菜，包菜入口甜脆爽口，不仅好吃营养价值也很高，包菜中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钙质以及各种人体所需的微量元素，我们常见的包菜吃法就是爆炒，酸辣下饭。常吃包菜能促进人体的新陈代谢，而且包菜中的膳食纤维还能加速我们的肠胃蠕动，促进消化，对人体的好处不少。但是经常买菜的朋友应该都发现了，市场上有时候包菜有圆包菜，有的包菜比较扁，有的人认为这是生长环境不同或者是在运输的过程中挤压的，其实并不是。圆包菜和扁包菜其实不是一个品种，它们的区别可不止形状不同。今天我们一起来看看圆包菜和扁包菜有什么区别吧！
1.外观不同
我们在购买挑选包菜的时候，可以发现包菜其实有扁的还有圆的，不要认为是运输的过程中压扁的，是因为这两种包菜本来就是不同的品种。扁包菜是我们国家的老品种，光泽感稍微低一些，而且叶子之前比较松散没那么紧实，用手按压都还能感觉到叶子和叶子中间其实是有很多缝隙的；而圆包菜产地是欧洲，它的外表看起来就稍微圆一些，而且我们用手按压就能感觉到，叶子和叶子之前的缝隙比较小，包裹的比较紧实，而且外表颜色的光泽度也比较强。
2.口感不同
除了形状和紧实程度不同之外，还有另外一个不同之处，就是口感。扁包菜中的含水量比较低，叶子片相对来说比较薄，更适合我们平常炒菜，很容易入味。像我们平常炒菜里面的基本上用的都是扁包菜；而圆包菜的含水量比较高，而且叶子也稍微会厚一些，更适合凉拌或者腌制做成泡菜，这样吃口感会更好一些。我们生活中常见的凉拌紫甘蓝就是这种吃法，而紫甘蓝就属于是圆包菜，吃起来口感比较甜脆。
挑选优质包菜的小妙招：
1.看：我们在挑选包菜的时候，可以先看一下包菜的外表。如果表面看上去比较光滑，叶子看起来比较饱满摸着也比较紧实说明还是比较新鲜的；如果我们看到包菜的色泽已经开始发黑，而且叶子上面还有损伤已经开始萎缩腐烂这些，说明这个蔬菜已经不新鲜了，不建议购买。最直观的方式就是看叶子的边缘，如果没有出现泛黄卷边就说明这个包菜还是比较新鲜的，如果有以上情况不建议购买，这样的包菜水分已经流失大半了，做出来口感也不脆。
2.摸：看过包菜之后，我们拿起来掂量一下。我们可以拿起两个大小差不多的包菜（对比的时候肯定是要拿两个品种相同的包菜来做对比哦），选择重的那个，重一些的说明叶子之间的缝隙没那大，而且水分比较饱满充足，这样的包菜也是比较新鲜的；我们在摸一下包菜叶子上的叶脉，如果摸着比较光滑说明还算新鲜，如果摸着比较干燥粗糙，说明这样的包菜不新鲜放久了，也可能是长的太老了。

总结：圆包菜叶子厚些，长的也更紧实，更适合凉拌生吃或者腌制做泡菜；而扁包菜相对来说更松散一些，叶子比较薄，更适合炒菜吃易入味。我们在挑选包菜的时候按照自己的需求来，如果是炒菜的话一般购买扁包菜就可以了。以上就是今天要跟大家分享的圆包菜和扁包菜的区别，以后在挑选的时候可不要瞎买了，自己需要什么样的包菜就买什么样的。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哦！