酸菜鱼|酸菜炒肉沫

文章插图
在外地，为了吃一份酸菜鱼，酸菜肉沫，我们家都要自己腌酸菜，干净，卫生，味道正宗，外地购买的味道实在不敢恭维！屁臭屁臭的！
By 云私房
用料

做法步骤

文章插图
1、芥菜洗干净，晾干水分

文章插图
2、变得有点软

文章插图
3、装入干净，没有油的容器，一层盐，一层芥菜压紧，上面用新的干净筷子十字压住，避免浮起来，然后加入冷开水，淹没食材

文章插图
4、密封放20

文章插图
5、20天，颜色黄亮，黄瓜不是一起泡的，是其他泡菜坛里面的！
6、真空冷藏能放半年没事

文章插图
7、无美颜，自然黄，这就是成功的标准！

文章插图
8、咱们炒肉末酸菜洗干净，切碎，挤干水分，放锅里再炒干水分盛出来

文章插图
9、锅加油，倒入大蒜，辣椒炒香

文章插图
10、倒入肉沫炒变色，

文章插图
11、加少量盐，老抽翻炒均匀

文章插图
12、倒入酸菜加白糖翻炒均匀即可

文章插图
13、出锅！

文章插图
14、夏季开胃下饭菜！

文章插图
15、还能酸菜鱼！
【 酸菜鱼|酸菜炒肉沫】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！