爱上影视666|爽脆又开胃,一看就会,饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍
最近都很难得会出门吃饭 , 加上最近几天这气温突然一下上升 , 直达33度了 , 所以感觉这胃口也是直线下降 。 家里平时只需要烧2次开水 , 昨天一天居然烧了4次 , 到半夜开水也已经见底了 。 水越喝越多 , 这饭越吃越少 , 很多人说这不是正好能有助于减肥嘛 。 其实说真的 , 靠这样的方式来减肥 , 人真的受不了 , 整个人看起来就没有精气神 , 做什么事都没有心情 , 不想动 。 个人觉得还是要吃饱了才有力气干活 , 于是老妈就说 , 春节回老家的时候在大舅饭店学了一招拌黄瓜 , 特别的好吃 , 她那天就光那盘黄瓜吃了2碗饭 。 饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍 , 爽脆又开胃 , 一看就会 。
大舅在老家城里开饭店 , 生意可火爆了 。 去他饭店的客人都说他们家的菜不仅味道好吃 , 而且分量也很足 。 尤其是老顾客 , 每次来都会点上一份拌黄瓜 , 吃过都说这个好吃 , 自己在家根本做不出来这么好吃的味道 。 老妈就专门看了大舅怎么做的 , 回来试着也做来尝尝 , 真的太好吃 。
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老妈一次做了6斤的拌黄瓜 , 居然三两下就被吃光了 , 吃过后胃口也好了 , 饭吃得下 , 人精神也好了 。 下面就把这个好吃的拌黄瓜的做法教给大家 , 夏天天热没胃口的时候 , 可以常做来吃哦 。
【爱上影视666|爽脆又开胃,一看就会,饭店的拌黄瓜为什么那么好吃?原来有诀窍】【拌黄瓜】
一 , 食材:黄瓜2根 , 香菜1颗 , 大蒜8瓣 , 小米辣8个 , 盐适量 , 面粉少许 , 鸡精少许 , 白砂糖少许 , 生抽2勺 , 辣椒油1勺 , 香油1勺 。
二 , 拌黄瓜的做法:
1.将所有的食材都准备好 , 黄瓜加入1勺面粉 , 用手抓洗一会 , 再用流水冲洗干净 。 先把黄瓜头和根部去掉 , 重要的一点 , 拌黄瓜不要直接切 , 一定要先把黄瓜拍碎一些再切 , 这样拌的黄瓜才更易入味 。 把黄瓜拍碎一些后 , 再切成小段 , 装入盆里 。 先加入1勺盐 , 然后把黄瓜抓拌均匀 , 腌制一会 , 这样让黄瓜有一点底味 。
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2.大蒜把皮剥掉后 , 清洗干净 , 再剁成蒜末 。 小米辣清洗干净后 , 切成小米椒圈 , 一起装入蒜末碗里 。 开始调味 , 加入少许盐 , 少许鸡精 , 少许白砂糖 , 2勺生抽 , 1勺陈醋 , 1勺辣椒油 , 1勺香油增香 , 再把香菜切成小段放进来 , 一起搅拌均匀备用 。
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3.这时候把调好的料汁倒入黄瓜块里面 , 直接搅拌均匀 , 就可以装盘上桌了 。 就光是这个酱料汁闻着就特别的香 , 把它和黄瓜简单一拌 , 带着微辣的口感 , 好吃开胃又解馋 。 夏天天气热的时候 , 做上这么一盘凉拌黄瓜 , 比大鱼大肉还受欢迎 。
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小贴士:
饭店里面做的拌黄瓜总觉得香辣脆爽特别的好吃 , 用拍碎来凉拌是一个小技巧 , 经过拍打后的黄瓜特别的入味 , 而且水分也不易流失 。 再加上腌制的时间不是很长 , 所以黄瓜特别的脆爽 , 现做现吃就是这个味 。 不过想要更加入味 , 可以让它多腌制一会 , 或者头天腌制好 , 第二天再吃味道会更爽哦 。 每次老妈都是一次做上6斤 , 可以多放几天在冰箱冷藏保存 , 也不会容易坏 。 不管是下饭还是吃面条 , 感觉配上一点这个拌黄瓜 , 都特别的好吃哦 。
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