西餐暖知识|自己做一点也不难，酸甜酥脆，新手也零失败，孩子想吃饼干不用买孩子想吃饼干不用买

孩子想吃饼干不用买，自己做一点也不难，酸甜酥脆，新手也零失败。今天要跟大家分享的是蔓越莓奶酥，一道自制的小饼干，家里有熊孩子，多多少少都会备上点零食，超市里的各类小饼干包括进口的饼干在内，都会有好几种添加剂，虽然说这些添加剂是食品级的，但是也要尽量避免过多的食用添加剂，我们可以在家给孩子做一点可口的小饼干，简单美味又营养，做法简单，吃得也放心。

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蔓越莓奶酥，酸酸甜甜的，酥脆可口又开胃，做法也非常简单，不用打发黄油搅一搅烤一烤就可以做出美味的小饼干，半小时烤一炉，够孩子吃上半个月。不喜欢吃蔓越莓的话也可以换成葡萄干做成葡萄干奶酥。

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【蔓越莓奶酥】
材料：黄油85克、蛋黄3个、低筋面粉180克、奶粉15克、糖粉30克、蔓越莓30克
做法：
1.准备食材，蛋黄和蛋清分离，做饼干不用蛋清，蛋清可以用来做天使蛋糕可杏仁饼干，黄油提前取出软化。

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2.蔓越莓放案板上剁成小块。

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3.软化好的八十五克黄油加三十克糖粉。

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4.将黄油和糖粉用电动打蛋器打至黄油变白体积变大，糖粉放入碗中直接用打蛋器打的话会飞出来，所以打之前先将搅拌一下至表面无糖粉再开始打。

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5.三个蛋黄分三次放入黄油中打发至黄油顺滑，蛋黄要一个一个的加，这样蛋黄和黄油才能充分融合在一起，为了节约蛋黄，加第三个蛋黄的时候留三分之一，用来刷饼干表面。

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6.打好的顺滑黄油。

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7.大碗中筛入面粉和奶粉的混合物。

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8.加入一百八十克低筋面粉，戴上一次性手套，用手充分抓匀面粉和黄油融合。

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9.碗中加入蔓越莓再次抓匀。

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10.取二张油纸，将面团放在中间，用擀面杖擀成半厘米厚。

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11.将面团切成小块，烤盘中铺上油纸，将好的的面团放入烤盘中，切面团的时候我们可以先将烤箱上下温150度先预热五分钟。

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12.饼干表面刷上蛋黄液。

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13.将烤盘放入烤箱中，烤箱上下温150度烤三十分钟。