侠女看世界|隔三差五煮一锅，香辣的味道让你停不下来，口感筋道的早餐面食( 二 ) 作为一个北方人

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【侠女看世界|隔三差五煮一锅，香辣的味道让你停不下来，口感筋道的早餐面食】10.接下来向锅中倒入适量清油起锅烧热，等油面上泛起青烟时关火端锅浇在葱末上，切记一定要浇在葱末上，这样会使葱末断生，早餐食用后嘴里不会残留葱味，其次热油能将葱香味完全激发出来，葱花混合着油依附在面条上，吃起来滋味别提有多美了。
结语：
一道简洁方便的自制油泼面制作完毕，制作是否成功仅凭入嘴时的筋道香辣口感便可以判断出来，为了让感兴趣的朋友在动手制作时少走弯路，这里还有几个实用的小建议需要再次强调一下。

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1、醒面时间务必要设定在30分钟以上，如此面团才会尽可能地柔软，从而拉得更长。至于面条的薄厚程度，可以凭自己喜好决定，更喜欢筋道口感的朋友可以将面条拉厚一点，喜欢韧性的可以拉薄一点。
2、由于我选用的乌江榨菜是麻辣口味的，所以就不要多此一举地再淋一遍辣椒油了。与此同时，榨菜自带的咸味足够，咸盐不需要放置，只需要将调料与面条充分搅拌均匀，面条吃起来就特别入味可口了。