「杏鲍菇」这食材家家户户吃得起，浑身是宝！才2块钱一斤，我家隔三差五吃食材

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这食材家家户户吃得起，浑身是宝！才2块钱一斤，我家隔三差五吃！那它是什么呢？它就是杏鲍菇。说起来杏鲍菇，它的营养价值是极高的，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，。杏鲍菇菇体结实呈乳白色，切成丝炒制犹如肉丝一般，不仅肉质肥厚、营养丰富，成品和口感均貌似鱼香肉丝。小编就经常给家里人做杏鲍菇吃，营养和美味兼具，实在是不容错过的美食。对于喜欢吃素的人们来说这绝对是鱼香肉丝最经典的改良版，不仅好吃、味足、还很下饭呢！快来看看小编做的鱼香杏鲍菇吧，喜欢就赶紧收藏起来。
鱼香杏鲍菇
【「杏鲍菇」这食材家家户户吃得起，浑身是宝！才2块钱一斤，我家隔三差五吃】配料：
杏鲍菇 300克、胡萝卜适量、木耳(水发) 适量、柿子椒适量、陈醋 2勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、精盐适量、糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱 1勺、水淀粉适量
烹饪步骤：
1.杏鲍菇洗净切细条，水开下锅焯水，煮软后捞出
2.热油，下葱姜蒜炒香，加豆瓣酱炒出红油
3.下杏鲍菇炒匀，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝炒匀
4.加入生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、盐、糖、鸡精少许，翻炒均匀
5.最后淋入水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅
烹饪小贴士：
1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。 2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。 3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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