导语:吃了30年鱿鱼才知道 , 这才是鱿鱼的正确打开方式 , 赶快试一试
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大家好我是傻姐 , 生活中唯有美食和 不可辜负 , 海鲜一直都是人们喜爱的美食 , 鱿鱼这种海鲜 , 大家最熟悉的就是夏季里的铁板鱿鱼 , 烧烤必点的美食 , 冬天这个季节里鱿鱼最适合辣炒了 , 马上又快过年了 , 今天我们分享辣炒鱿鱼的正确吃法 。很多人包括我 , 吃了半辈子都不一定做的对哦 。
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清洗鱿鱼 , 这个小知识你掌握了吗?
【这才是鱿鱼的正确打开方式 鱿鱼的使用方法】第一步:清洗鱿鱼的时候要先把鱿鱼的肚子剪开 , 把里面的内脏取出来 , 这个季节鱿鱼没有籽 , 春天的时候有籽需要把鱿鱼籽单独拿出来 , 就是黄色的籽是可以吃的 , 其他的内脏都不能吃 , 要丢掉 。
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第二步:鱿鱼的脊背上有一根透明的刺 , 这个刺和塑料一样 , 需要抽出来 , 这个不能吃 。
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第三步:把鱿鱼头剪下来 , 翻过来 , 鱿鱼的皮用手指找到边缘拽下来 , 这个皮很好剥 , 是不是你以前做鱿鱼的时候从来不剥皮呢?这层皮颜色不好看 , 而且腥味很大 , 去掉后再炒 , 鱿鱼口感就鲜嫩很多哦 , 而且通过以上3点 , 你也能分辨出这鱿鱼是否新鲜 , 新鲜的鱿鱼皮好剥 , 而且内脏都是完整不破的 。还有鱿鱼头上的嘴和眼睛也要去掉 , 然后清洗干净 。
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辣炒鱿鱼也分2步 , 第一步把清洗好的鱿鱼从里面斜切花刀 , 切成小段 , 鱿鱼切了花刀后再炒 , 很容易熟 , 而且形状好看 , 辣炒鱿鱼时先油锅加热 , 放入蒜瓣爆香 , 倒入鱿鱼大火翻炒 , 大约3分钟后倒入辣椒丝 , 加入少许盐 , 白糖 , 味极鲜 , 再翻炒1分钟就可以出锅了 ,
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第二步:辣炒鱿鱼是个火候菜 , 怎么知道鱿鱼熟了?看这一点 , 鱿鱼变色卷起就熟了 , 辣炒鱿鱼必须切花刀 , 不然熟的慢 , 容易炒老 , 口感不好 , 下锅前鱿鱼头切成小段即可 。
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关于鱿鱼的吃法就分享到这里 , 这些小知识你掌握了吗?过年家宴上做一盘辣炒鱿鱼 , 比吃肘子肉 , 红烧排骨还受欢迎 , 高蛋白低脂肪 , 老人孩子都爱吃 , 欢迎大家在评论区分享更多美食小窍门 , 让更多的朋友受益吧 。
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