转基因食品真的不能吃吗转基因食品能吃吗 _小知识

【开了这个系列，就有被喷的觉悟。但是任由错误的观点在网上泛滥，科学的态度却没几个人敢大声说出来，说不得要出来辟辟谣、安安大家的心了。】
【转基因食品真的不能吃吗转基因食品能吃吗】首先，有一个概念必须被明确，什么是基因？什么是转基因？
（来自百度百科：）基因（遗传因子）是具有遗传效应的DNA片段（部分病毒如烟草花叶病毒、HIV的遗传物质是RNA）。基因支持着生命的基本构造和性能。储存着生命的种族、血型、孕育、生长、凋亡等过程的全部信息。
简而言之，基因就是细胞里的一种物质，包含着我们人类的遗传信息。

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DNA双螺旋结构

那么第一个问题就来了：我们吃进去的别的生物的基因，会改变我们自身的基因吗？
答案很简单：不会！

一个人一辈子会吃大量的鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、海鲜、各种蔬菜、食用菌类、益生菌、致病菌，但是没有任何科学证据证明我们人类从鸡、猪、牛、鱼、海鲜、蔬菜、各种菌类中摄取了任何的基因，加入到人体本身的基因组中去。事实上。无论是什么生物的基因，被人体消化之后，就会变成最基本的物质：核苷酸、核苷、碱基、戊糖等。人体会利用这些基本物质，合成自身细胞的核酸。
举个不恰当的例子：外来的房子被拆成了砖块和预制板，然后被重新利用。
所以这位大哥的问题就不能怪转基因，而是隔壁老王搞的鬼了：

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转基因躺着也中枪

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那么什么是转基因呢？很简单，就是人为地改变某种生物的基因，加入或优化某个功能片段，以达到某种特定的目的。
例如，最早出现的Bt转基因大豆，就是往大豆里转进了一个来自苏云金杆菌的基因片段，使大豆获得了制造Bt生物毒素的能力。你以为Bt生物毒素是种很可怕的东西？恰恰相反，Bt生物毒素能又很有效地杀灭鳞翅目害虫，如菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、烟青虫、玉米螟、稻纵卷叶螟等，但对人类的毒性几乎为零。

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转基因大豆
举个例子：在实验中,Bt毒素对于大鼠和小鼠的半数致死量(LD50)分别大于 15g/kg和 20g/kg，如果换到人类身上，一个60公斤重的普通人需要摄入900克Bt毒素才会致死 。参考下以下物质的半数致死量，你就知道Bt毒素对人体的毒性有多大了：
食用盐：180克
酒精：400克
醋酸：102克

如果你认为盐、酒和醋无毒，那你大可不必担心Bt大豆里的可怜的一丁点Bt毒素会有任何毒性。况且在转基因大豆油里，经过压榨和过滤等加工过程，是不含任何Bt毒素的。

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下一个大家都关心的问题：我听说在科学界对转基因食品的安全性还有争议？怎么才能证明转基因食品的安全性？

首先，从科学上来说：我们无法证明转基因食品安全，我们只能无法证明转基因食品不安全 。
是不是觉得有点拗口？举个例子：世界上到底有没有鬼？

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世界上到底有没有鬼？
你发现了哪怕一只鬼，就可以证明世界上有鬼。但是，你无法证明世界上没有鬼 。假设你搜遍了大街小巷，你也不能保证鬼没有藏在别的地方；假设你发现中国没有鬼，你也无法证明外国没有鬼；假设你证明了我们居住的宇宙没有鬼，你也无法证明别的宇宙没有鬼。
对转基因的安全性分析也是这样。
在有关食品安全的总共274篇论文中，其中不安全的是32篇，安全的是242篇，不安全中的32篇有一半是MalatestaM.Seralinl的。经过学界反复论证，Malatesta M.Seralinl和其他认为不安全的论文最终被科学界证明是错误的。

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转基因食品的安全性是有科学界共识的
简而言之，在迄今所有经过科学界检验的研究中，还没有找到任何站得住脚的转基因食品不安全的证据。

关于科学界公认的转基因安全性的共识，最权威的莫过于世界卫生组织WTO了：
http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/zh/

“目前在国际市场上可获得的转基因食品已通过安全性评估并且可能不会对人类健康产生危险。此外，在此类食品获得批准的国家普通大众对这些食品的消费未显示对人类健康的影响。”

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最后辟一个小谣，你们可能都在朋友圈里看到过这个消息：

“目前常见的植物性转基因食品有番茄、马铃薯、甜菜、黄瓜、油菜、大豆、玉米、小麦、水稻、花生、苹果、葡萄、甜橙等，动物性转基因食品有鸡、鱼、牛、羊等。”

还经常有教程，煞有介事地告诉大家怎么鉴别转基因食品。
我要向大家说：这！些！都！是！谣！言！

我国批准进口用作加工原料的转基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。已批准安全证书的有棉花、水稻、玉米和番木瓜;只有棉花、番木瓜批准商业化种植。

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