清酿文化顶级混酿艺术欣赏 _混酿

当今市场上流行的大部分葡萄酒都是由多种葡萄品种混酿而成，混酿也是很多酿酒师用来控制和发现葡萄酒风味的一种小方法。调配不仅需要酿酒师的知识，还需要高品质的葡萄才能保证调配成功。混合不仅像部分之和等于整体一样简单，而且还需要口味的平衡。下面，小编就为大家介绍几款目前市场上流行的混酿葡萄酒，让大家感受一下经典的酿酒艺术。

文章插图

1、
波尔多红（红
波尔多
葡萄酒)
法国波尔多比较出名的红酒是由赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)和梅洛(Merlot)按不同比例酿制而成的波尔多风格的混酿葡萄酒。吉伦特河左岸的酒厂在酿造葡萄酒时使用更多的赤霞珠，所生产的葡萄酒酸度和单宁含量更高，整体呈现出浓郁而复杂的风味特征。吉伦特右岸使用较多的梅洛，酒的风格较柔和，陈酿时间相对较短。除了赤霞珠和梅洛，一些波尔多酿酒师还使用其他品种进行混酿。
2、
香槟
很多人可能会觉得奇怪，香槟也是一种调和酒，用来酿造香槟的酿酒葡萄主要是黑皮诺（ Pinot
Noir)、霞多丽 (Chardonnay) 和莫妮皮诺 (Pinot
Meunier) 。黑比诺为香槟营造出浓郁的果香，黑比诺会带来经典的香气，而霞多丽则会为香槟提供更精致的感觉。由于香槟产区气候和土壤条件的差异，所生产的香槟也会有不同的风味。
3、
基安蒂（Chianti）
基安蒂葡萄酒是一种产自意大利托斯卡纳的混酿红葡萄酒。主要酿酒葡萄品种（通常高达 90%）是桑娇维塞，搭配一种或多种当地红葡萄或白葡萄品种，如 Canaiolo 或 Trebiolo（特雷比亚诺）。基安蒂葡萄酒主要来自托斯卡纳的8个子产区，其中品质较好的是Chianti Classico和Rufina Chianti 。鲁菲娜）。
4、
里奥哈
红
混合
另一个主要世界的葡萄酒是混合红葡萄酒西班牙里奥哈地区。主要的酿酒葡萄是丹魄，在西班牙已有2000多年的栽培历史。此外，还将添加歌海娜。葡萄品种，如歌海娜、马苏埃洛和格拉西亚诺。里奥哈红葡萄酒具有浓郁的果香和花香以及陈年潜力。
5、
Priorat
红色
Blend Oja 之外，西班牙另一个 DOCa 级产区， Priolato 的典型岩石土壤能给酒带来明显的矿物风味。由于种植条件不便， Priolato地区的葡萄藤数量相对较少，这也赋予了葡萄酒更浓郁的风味。Priolato红葡萄酒所用的葡萄主要有歌海娜、西拉、梅洛和赤霞珠。
6、
波特
波特作为典型的加强型葡萄酒，主要使用来自葡萄牙的多种当地葡萄酒葡萄进行酿造。主要有国产弗兰卡（Touriga
Franca）和红巴罗卡（Tinta
Barroca），以及其他酿酒葡萄品种。每种葡萄都为波特酒提供了不同的风味特征。典型的波特酒具有浓郁的焦糖、巧克力和蜂蜜风味。有些波特酒可以在年轻时饮用，而有些则可以陈酿 4-60 年。
7、
Meritage
Meritage 是一种波尔多风格的混酿葡萄酒，产自美国加利福尼亚州，通常使用波尔多传统酿酒葡萄品种：赤霞珠

法郎、佳美娜、马尔贝克、赤霞珠、梅洛和小酒
维多）。Meritage能适应不同人的不同口味，具有一定的陈年潜力。与波尔多混酿一样，梅里希葡萄酒浓郁而复杂，但风味平衡。
8、
Rhone
Valley
Red
【清酿文化顶级混酿艺术欣赏】说到混合酿酒，如果你不知道提起罗纳河谷的红葡萄酒，总觉得少了点什么。虽然罗纳河谷生产的葡萄酒种类繁多，但更多的葡萄酒是用歌海娜、西拉和慕合怀特酿造的。GSM 混合酒。罗纳河谷不同地区的GSM混酿葡萄酒风格也各不相同。罗纳河北部的葡萄酒结构更佳，口感更干，而南部的葡萄酒果味更浓。经典的 GSM 混合葡萄酒通常带有巧克力、香料和成熟李子的味道。（来源：葡萄酒世界）

清酿文化 顶级混酿艺术欣赏

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