阿尔萨斯葡萄酒攻略葡萄酒餐酒搭配 _餐酒

法国阿尔萨斯的地理位置和独特的风土造就了其极负盛名的白葡萄酒和起泡葡萄酒的迷人风味。这里出产的白葡萄酒香气浓郁，酸度适中，平衡性好，个性十足，易于搭配餐点。阿尔萨斯的美酒与当地美食是天作之合，但餐饮的可能性并不局限于这些当地美食。其独特的香气、突出的果香和矿物香气，非常适合搭配丰满、复杂的口味和香料风味的中餐。丰富的菜肴。那么当阿尔萨斯葡萄酒遇上美味的中餐，两者会碰撞出怎样的火花呢？

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1、
水煮鱼：阿尔萨斯雷司令酒
仔细加工腌制的新鲜鱼片，将它们放入经过煎炸制成的美味肉汤中煮沸，然后淋上含有炒辣椒和中国辣椒的沸油。“滑嫩”的水煮鱼刚出炉。雷司令可以搭配很多中国菜，无论是中国菜的鲜、辣、复杂口味，还是各种调味料和香料，都能轻松驾驭。阿尔萨斯出产的雷司令白葡萄酒香气优雅浓郁，带有柑橘、桃子、梨和白花的细腻香气。此外，茴香、甘草等香料和矿物质的香气也很明显，酸度爽脆爽口，口感清新。如此清新跳跃的雷司令配上鲜、香、麻、辣的水煮鱼，能很好的平衡口中的气势，就像炎炎夏日里的清凉，从味蕾流向内心，很舒服凉爽的。
2、
北京烤鸭：阿尔萨斯灰比诺
灰酒
北京烤鸭家喻户晓的做法精致优质的北京烤鸭，色泽红润，肉质肥而不腻，口感醇厚，以烤家禽风味为主，同时带有淡雅的果木香味，淋上鲜咸的酱汁。配料很好吃。与其他地区相比，阿尔萨斯出产的灰比诺具有独特的风味。虽然香气不那么强烈，但非常复杂，经常带有梨、苹果、杏和蜂蜜的香气，并伴有烟熏、蘑菇、姜和泥土的香气。口感清新圆润，非常浓郁。两者一起欣赏有很好的搭配效果。灰比诺的烟熏味和烤鸭的烤味相得益彰。淡淡的果香更是锦上添花，既彰显了葡萄酒的特色，又提升了食客的味蕾体验。
3、
麻辣小龙虾：阿尔萨斯琼瑶浆酒
夏日夜市街头啤酒摊的经典小吃——麻辣小龙虾，可谓麻、辣，清新，香甜。做法是用大葱、姜、蒜、花椒、花椒、月桂叶、八角等调料炒干净的新鲜小龙虾。对于口味如此丰富复杂的小吃来说，花香和果味的白果冻糖浆白葡萄酒可以更好地平衡这道菜的浓重香料味。阿尔萨斯的姜糖浆酒通常具有荔枝、百香果和芒果等独特的热带水果香气，以及玫瑰和金银花的花香，并伴有姜、胡椒、丁香等香料香气，略带甜味。得益于琼瑶浆白酒的浓郁香气，酒入口的细腻清新不会被香喷喷的小龙虾掩盖。此外，酒中的甜味可以在一定程度上中和这道菜的辣味。一般搭配更能展现这种麻辣小龙虾的魅力。
4、
盐焗鸡：Cremant
dAlsace
用纸包好调味料腌制好的三黄鸡一堆用粗海盐炒的砂锅，大约1小时。取出包裹在外层的纸。皮滑肉质鲜美，肉质鲜美，色泽微黄，风味诱人。盐焗鸡就做好了。起泡酒适合搭配多种菜肴，口感清新爽口，气泡持久细腻。阿尔萨斯起泡酒是法国除香槟之外的起泡酒之一。它通常由多个品种混合而成，散发着花香和柑橘类水果的香气，酸度活泼，阿尔萨斯起泡酒与这款香喷喷的盐焗鸡相得益彰。酒的爽脆与鸡肉的咸香在口中相得益彰。
中餐的口味多种多样，阿尔萨斯酒可以满足您对各种配菜的需求。是家庭聚会、活动庆典、商务宴请的选择之一。清新爽脆的鲁菜、风味多样的川菜、精致清淡的粤菜、香甜的苏菜、酸甜的闽菜、鲜嫩的浙菜、浓油红酱的皖菜、酸辣咸的对于香喷喷的湘菜，可以大胆尝试具体搭配。美酒佳肴，品味生活，品味不一样的中餐，从一杯阿尔萨斯酒开始。
【阿尔萨斯葡萄酒攻略葡萄酒餐酒搭配】（葡萄酒世界网）

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