超级点子王|吃鸡一定要去皮？NO！教你健康吃鸡皮！为了你和家人的健康

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鸡皮里富含的脂溶性维生素D ，能促进钙质的吸收，配合高钙的食材就可以成为一道补钙大菜！不过鸡皮这么油，怎么做才好吃？卢大厨教你做鸡皮锅塌豆腐，营养又美味！
制作鸡皮锅塌豆腐只需要三个步骤，首先准备土鸡、土豆腐、茄子、菜心、生粉、鸡蛋、葱和姜。 ▽

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1.取鸡皮
在鸡腿根部划开，切断鸡大腿和鸡胸的连接，然后用刀顺着往上切，就可以快速地将鸡皮取下来了。 ▽

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两块豆腐配鸡胸脯肉上的一块皮就够了，剩下的鸡肉我们可以继续做其他的菜。 ▽

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2.腌豆腐
把土豆腐切成1厘米厚的片状。 ▽

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小窍门
从左往右切豆腐，这样可以不粘刀哦~
撒一点盐、葱花和姜末，用手拍一拍，腌制大概10分钟。 ▽

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10分钟后，在每一块豆腐表面均匀地抹上鸡蛋液和生粉。 ▽

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3.下锅煎制
热锅冷油，烧热转小火，把豆腐放进去。每面大概煎10分钟，豆腐煎到两面金黄就可以起锅备用了。 ▽

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放入鸡皮，不用放油，让里面的油脂溶解出来。 ▽

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鸡皮煎成油后，将豆腐再次下锅，然后加入开水，转小火焖5分钟。 ▽

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【超级点子王|吃鸡一定要去皮？NO！教你健康吃鸡皮！】5分钟过后，放茄子和青菜，放入盐和胡椒粉调味，再加适量开水一起小火焖5分钟。 ▽

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时间到，鸡皮锅塌豆腐出锅了。尝一口，豆腐吸收了鸡皮的精华，吃起来弹弹的，而且有鸡汁在嘴里爆开来，绝对让人难以忘怀哦！▽

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这道美味又补钙的鸡皮锅塌豆腐，你学会了吗？赶快做来给家人补补钙吧！