葡萄酒品质怎么判断陈年葡萄酒和新酒的区别 _陈年

就葡萄酒而言，年份越长并不一定意味着质量越好。可以说，我们应该等待每一瓶酒都达到完美的陈年，就像等待果实成熟一样。

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如果你喝的酒太“生涩” ，你会觉得呛——单宁太强，酒精味太重了太浓了，各种口味不平衡。它非常类似于一道含有过多胡椒或盐的菜肴。如果等待时间过长，酒会失去新鲜的果香，口中会感觉没有生气，仿佛是搁置了很久的食物。
不幸的是，没有任何科学可以告诉您打开一瓶葡萄酒需要多长时间。从酿造年份开始，成熟期短的葡萄酒可存放2至5年，成熟期长的葡萄酒可存放整整10年。只有极少数稀有珍稀的葡萄酒才能有几十年甚至一百年的成熟期。
不知道怎么判断？然后遵循一些经验法则：
【葡萄酒品质怎么判断陈年葡萄酒和新酒的区别】使用葡萄酒的葡萄品种、产地和价格作为参考。有些葡萄酒使用烈性葡萄，如设拉子，成熟期较长，可达 5 至 20 年。其他葡萄酒使用淡葡萄，如梅洛。它只需要2到10年的成熟期。
一般来说，法国等旧世界地区喜欢酿造成熟期较长的葡萄酒，而加利福尼亚等新世界地区则生产成熟期较短的葡萄酒。即饮型葡萄酒。例如，一瓶Grand Cru Burgundy——一种更为勃艮第的葡萄酒——可以陈放半个世纪，而一瓶黑比诺只需要2到3年的时间才能成熟。另外，相比一瓶价值10美元的葡萄酒，一瓶价值1000美元的葡萄酒可能需要更长的时间才能成熟——价格并不总是与质量成正比，但昂贵的葡萄酒通常确实有更长的成熟期。
不容错过的白葡萄酒。按照传统观点，白葡萄酒的成熟期比红葡萄酒短。一般来说，长相思等白葡萄酒应在5至6年内饮用，以保持其果味和清新的香气。然而，像霞多丽（Chardonnay ，尤其是旧世界勃艮第地区的霞多丽）这样的白葡萄酒酒体和酸度都比较重。因此，某些白葡萄酒可以保存数十年甚至数百年。
当然，我们不得不提到香槟。大多数香槟酒不适合长期储存，但年份香槟——即由同一年份的葡萄制成的香槟——也可以从几年的成熟期中受益。（标有年份的香槟比较少见；大多数香槟都是用不同年份的葡萄酿制的进入。) 即使泡沫消散后，这些起泡酒仍能保持令人难以置信的浓郁口感。例如，曾经有一款陈年香槟，存放了一个多世纪，即使酒中的气泡早已消失，开封后仍具有浓郁的香味。
加强型葡萄酒和甜型葡萄酒可以保存很长时间。这些葡萄酒通常含有额外的酒精，味道应该很浓。放置久了，酒的味道会融合和软化。大多数加强型葡萄酒和甜型葡萄酒都是即饮品种，长期储存不是必要的方法。然而，某些波特酒和雪利酒仍然适合长期储存。
如有疑问，请尽快饮用。短年份的酒虽然偶尔会有辛辣的味道，但还是比那些过了较好饮用期的酒更浓，可能到了不适合饮用的地步。（有些尝起来像加了水，而另一些味道却发生了翻天覆地的变化——就像所有食物一样，葡萄酒会变质。）
储存条件也是一个考虑因素。酒窖的状况（低温高湿的阴暗环境最为理想）也会影响葡萄酒的贮藏寿命。一瓶酒被加热和移动得越多，储存期就越短。

葡萄酒品质怎么判断 陈年葡萄酒和新酒的区别

葡萄酒品质怎么判断陈年葡萄酒和新酒的区别