窖藏葡萄酒的方法什么葡萄酒适合窖藏 _窖藏

无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都会随着时间的推移而变化。通常情况下，红葡萄酒比白葡萄酒具有更大的陈年潜力，因为红葡萄酒中含有丰富的单宁和花青素等酚类物质。是不是所有的白葡萄酒都不适合陈酿？如果不是，什么样的酒适合窖藏？

文章插图

1、
适合年轻时饮用的白葡萄酒
喜欢红酒，大的最白葡萄酒适合年轻时饮用，不适合瓶中陈酿，如灰比诺（Pinot
Gris）干白葡萄酒。即使是生产商生产的黑比诺葡萄酒，其陈年潜力依然不尽如人意，因为其品种特性决定了其口感或品质不会随着时间的推移而提升。其他类似的葡萄酒包括普罗塞克、卡瓦、莫斯卡托和维欧尼干白葡萄酒。小编的意思是，这些酒在大多数情况下是不适合陈酿的，但几乎所有的白葡萄酒在年轻的时候香气比较浓烈的时候都可以喝。只有少数白葡萄酒会随着年龄的增长而变得更具吸引力。晚年才能绽放魅力。
2、
具有3-5年陈酿潜力的葡萄酒
白葡萄酒陈酿的秘诀是酸度。白葡萄酒的单宁含量很低，因此酸度成为白葡萄酒陈酿的一个非常关键的因素。与低酸度的葡萄酒相比，高酸度的白葡萄酒具有更大的陈年潜力，例如来自阿尔萨斯的白葡萄酒。一般来说，产区气候越冷，葡萄酒的酸度就越高。此外，与没有在橡木桶中发酵成熟的白葡萄酒相比，在橡木桶中成熟的葡萄酒具有更大的陈年潜力，因为橡木桶赋予葡萄酒更复杂、更丰富的风味，在以下情况下可以放缓时间。慢慢改变，发展出更微妙和美丽的味道。
3、
陈酿潜力为10-20年的葡萄酒
高酸度和桶装是葡萄酒陈酿的关键因素，这可以赋予葡萄酒一定的酒的陈年潜力，但如果一款酒的陈年潜力达到10年以上，那么糖分和产地的作用就更大了。高糖含量意味着潜在的酒精含量很高，因为糖可以在瓶中继续发酵，从而增加酒精含量并保护葡萄酒。不知道大家有没有留意到，高甜的葡萄酒通常都有很强的窖藏能力，比如卢瓦尔河谷的白诗南
Valley
【窖藏葡萄酒的方法什么葡萄酒适合窖藏】Blanc ) Sweet白葡萄酒和德国雷司令（Beerenauslese
Riesling）甜白葡萄酒可以陈酿10年以上。它们都有一个共同的特点——高酸度和高糖分。
4、
陈年潜力超过20年的白葡萄酒
与红葡萄酒相比，具有长期陈年潜力的白葡萄酒要少很多陈酿至20年的葡萄酒主要包括夏布利干白葡萄酒、德国雷司令甜白葡萄酒、冰酒和苏玳甜白葡萄酒，以及香槟生产商如酩悦
Chandon和Krug香槟.苏玳甜白葡萄酒是市场上较甜的葡萄酒之一，但随着陈酿，其甜度会逐渐降低，从单纯的甜酒到浓郁复杂的坚果、果脯、蜂蜜等风味的葡萄酒。

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