「炸鸡」教你做炸鸡的窍门，这样做出来的炸鸡新嫩不老，外酥里嫩炸鸡

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欢迎来到你的完美厨房，这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开，放在清水中，洗净内部的血水以后，捞出来控干水分备用。不要直接把鸡剁成两半，避免影响造型。接着我们把鸡腌制一下。
准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根切碎，再放入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐三克，白糖少许，胡椒粉一克，辣椒酱10克，把料汁均匀地涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟，使鸡肉入味。
然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1 ，加入十三香三克，花椒粉两克，食盐两克，把所有的粉料抓拌均匀，再把腌好的鸡放入盆中，使鸡表面和内部都均匀的裹上粉料。
食材准备好以后，我们开始炸鸡，锅中加入植物油，油温6成热，油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅，防止鸡身粘在锅底，表面金黄以后转为小火。慢炸8分钟。不停地把热油浇在鸡上面上，让其内外一致，同时又能防止底部炸糊。
【「炸鸡」教你做炸鸡的窍门，这样做出来的炸鸡新嫩不老，外酥里嫩】
一面炸好以后翻过来炸另一面，继续把热油浇在鸡表面有面的部分。 8分钟以后鸡已经炸熟炸透，炸至表面金黄，捞出来控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可。
这道小菜您还喜欢吗？喜欢的话可以评论转发。最后祝大家身体健康、生活愉快，吃得再多也不长胖！