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闽南海鲜大排档经典10道菜 ， 全吃过的都是土豪 ， 看看你吃过几道 。
过两天就进入夏至了 ， 这天是越来越热了 ， 除了早晚 ， 中午是真不能出门了 ， 一不小心就会被晒成黑人啦 。
这夏天虽说天热得让人不想出门 ， 不过 ， 有一个地方却是越热人越多 ， 它就是最受人们欢迎的地方——“海鲜大排档” 。 在泉州有很多露天的海边大排档 ， 在这里 ， 你可以约上三五好友 ， 一边吹着海风 ， 一边品尝新鲜海味；一边侃大山 ， 一边喝冰啤 ， 好不惬意 。
在这里你可以吃到来自大渔港最新鲜的海鲜 ， 鱼虾蟹 ， 燕翅鲍 ， 各种海鲜应有尽有 。 今天分享一下海鲜大排档最受欢迎的10道菜 ， 全吃过的都是土豪 ， 而第8道海鲜却是很多人都不懂得吃呢 。
第一道：【白灼花螺】
花螺肉质鲜甜、清脆 。 白灼 ， 顾名思义：水煮 ， 不要小看水煮 ， 看似简单的方法 ， 却是有窍门呢 ， 要不花螺煮久了 ， 螺肉怎么都挑不出来啦 。
第二道：【香辣爆炒花甲】
夏季正是花甲肥美时 ， 加上一勺辣椒油 ， 大火爆炒 ， 鲜咸入味 。
第三道：【海蛎煎】
泉州特色小吃 ， 选用黑耳白肚的上等海蛎 ， 加青蒜、地瓜粉搅拌后 ， 用猪油煎至表面金黄焦脆 ， 海蛎的鲜 ， 地瓜的Q ， 青蒜的香 ， 嗯 ， 香气四溢 ， 您闻到了吗？
第四道：【清蒸角蟹】
“不到庐山辜负目 ， 不食螃蟹辜负腹 。 ”清蒸角蟹 ， 不需要过多的调料 ， 肉质细腻、滑嫩、鲜美 ， 原汁原味 。
第五道：【白灼明虾】
高端的食材 ， 往往只需要最朴素的烹饪方法 ， 白灼 ， 是对新鲜食材最大的尊重 。 这样做的明虾肉质肥美、鲜甜 ， 口感清脆 。
第六道：【闽南炒面线】
闽南炒面线 ， 最少不了的还是海鲜 ， 虾仁、海蛎、三层肉、包菜 ， 足够丰富的食材 ， 才能炒出一道闽南特色的美味 。
第八道：【椒盐虾菇】
用椒盐的香 ， 包裹着皮皮虾的鲜 ， 再撒点葱花点缀 ， 一道表面酥脆 ， 肉质鲜嫩 ， 一口下去 ， 满嘴留香 ， 回味万千 。
第九道：【椒盐油地】
这种长长细细的小鱼 ， 可能很多人没吃过 。 炸到黄金焦脆的油地 ， 再裹上一层椒盐 ， 口感酥脆 ， 吃一口就停不下嘴哦 ， 这道菜还是最佳的下酒小菜呢 。
第十道：【清蒸石斑鱼】
石斑鱼 ， 用来清蒸最合适不过了 。 简单一蒸 ， 时间控制在8分钟 ， 不用加盐 ， 用蒸鱼豉油调味 ， 撒上葱花 ， 淋上热油 ， 鱼肉嫩而不腻 ， 滑而不硬 ， 香气弥漫 ， 味香色美 。
上面这10道经典菜肴 ， 是泉州沿海大排档最受欢迎的海味 ， 其中第8道的皮皮虾 ， 很多人不懂得吃哦 。 若是全吃过的 ， 那可是真土豪了 。
【大排档▲闽南海鲜大排档经典10道菜，全吃过的都是土豪，看看你吃过几道】