葡萄酒喝起来酸是怎么了葡萄酒酸了能喝吗 _能喝

酒不是简单的酒精饮料，因为它会让你的嘴感到摩擦，让你的脸颊喷出酸水，进而引发联想和思考。

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我们的生活早已被各种精心修饰的空气和食物所包围，而我们可能不知道那些食物原料的真实状态很多。为什么葡萄酒尝起来有点酸？答案不是酒不好，而是酒不够精致，让你觉得酸。
1、
葡萄酒中的酸性物质有哪些？
白酒中含有多种有机酸，包括天然酸酒石酸（Tartaric
【葡萄酒喝起来酸是怎么了葡萄酒酸了能喝吗】Acid）和苹果酸（Malic
Acid）。显然很烦人。、琥珀酸（Succinic
Acid）和柠檬酸（Citric
Acid）含量较低，以及乳酸（Lactic
Acid）和醋酸（醋酸
酸）在饮酒高峰期后氧化。z后，这种醋酸不仅会影响酒的口感，还会改变酒的性质，因为酒中的部分甘油和醇类会被醋酸慢慢“化学”去除，使整瓶酒渐渐只有酸味。.除了 z 之后的这种“坏”酸外，其他有机酸对于葡萄酒来说都是健康的酸。
2、
为什么酸这么合理？
酸有催吐功能。只要酸是可以接受的，而且还不够极端，对口腔来说就是一种良性的交互刺激。同时，因为酸味，酒中其他的正味角也很突出，风格也比较鲜明。其次，酸能保持和稳定红酒的颜色。z后，酸还可以巩固酒的新鲜度，因为酸本身有一定的作用，也有助于保持二氧化硫用于保鲜的活性。
3、
酸度如何，随心所欲
不同的葡萄品种酿造出酸度不同的葡萄酒。购买葡萄酒时，应根据自己的口味选择不同酸度的葡萄酒。例如，在白葡萄品种中，雷司令、白诗南
Blanc和Sauvignon
Blanc都是高酸葡萄，而维欧尼（Viognier）和琼瑶浆（Gewurztraminer）的酸度较低。

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