智慧鸟葡萄酒2014 葡萄酒的瓶中陈年 _瓶中

年份可追溯到数十年甚至数百年前的优质葡萄酒，二级市场的交易量每年已超过10亿英镑。目前的记录是每瓶 96、000 磅，这是 1787 年的拉菲城堡，曾经属于美国第三位作家、《独立宣言》的作者托马斯·杰克逊。

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"在波尔多核研究中心的技术部，有一种利用粒子加速器来验证艺术品真伪的方法，我们要要知道，这种方法能否进一步应用到葡萄酒上？”该研究项目的发起人说。
分析
这种分析方法是让离子束照射瓶子，然后我们观察X射线辐射的变化。“探测器使我们能够分析玻璃的化学成分，”研究员 Herve Guegan 解释说。“从上面的结果，我们可以知道瓶子的年龄和产地。”随着玻璃的生产方法随着时间的推移不断发展，瓶子的化学成分也在发生变化。
每个瓶子的微量元素都可以成为自己的签名或指纹，因为有些元素只存在于特定年份的瓶子中。例如，锰仅在 1920 年至 1957 年间用于制造绿色葡萄酒瓶，而锰仅从法国统治下的摩洛哥的锰矿中提取。摩洛哥独立后，酒商转而使用铬。因此，我们可以将可疑瓶子的化学成分与真实样品进行比较，看是否有差异，即为假货。它的构成也为区分法国不同的产区、不同的方法和设备带来了线索。
到目前为止，共分析了150个酒瓶，建立了过去200年酒瓶化学成分的数据库。这些酒瓶均来自不同授权和认证酒商的捐赠。
瓶中的智慧
【智慧鸟葡萄酒2014 葡萄酒的瓶中陈年】然而，葡萄酒本身的检测方法是由核物理研究中心的菲利普休伯特发明的。
基本原理是利用伽马射线来研究葡萄酒的辐射水平。更具体地说，它是铯 137、一种在二战后核武器试验期间出现在大气中的辐射。“这种方法的一大优点是我们不需要打开瓶子进行检查，只需将瓶子靠近检测器，”菲利普休伯特说。“瓶子里是原子的时代！”他说。
测量表明，铯的含量在1951年开始急剧上升，并在1962年古巴导弹危机期间达到顶峰；然后，在肯尼迪和赫鲁晓夫关于禁止原子武器试验的协议于 1963 年生效之后。一年又开始迅速下降。下一次突然增加是在 1986 年，当时切尔诺贝利核电站发生了严重的核泄漏。
"例如，如果你带了一瓶 1对于860的老酒，如果在瓶中检测铯，那么可以立即确定是假瓶。”
可靠的技术？
伽马射线和粒子束技术会让古董酒的仿冒越来越难，尤其是当它的数据库扩展到勃艮第等。经过数百次然而，也有批评人士指出，这种由酒商和贸易商密切合作和赞助的技术，似乎对认证有既得利益，难以确保公正。

“我们的目标是改进这项检测技术，然后将其交给第三方，第三方将为世界各地的贸易商和个人收藏家提供认证服务。”斯蒂芬·威廉姆斯解释说。
玛歌酒庄在防伪方面下了很大功夫。“首先，所有的酒瓶都刻有玛歌商标，酒瓶上也刻有玛歌商标。生产年份。自 2005 年以来，我们在酒瓶盖上添加了一个小标签。使用特殊标识符，我们可以区分什么是我们的酒。”酒厂负责人说。近年来，其他的防伪技术包括在酒标上加水印和使用特殊墨水；澳大利亚酒商Hardy's使用100年葡萄树的DNA作为瓶盖. 密码。