法国葡萄酒和餐饮搭配西餐法国葡萄酒知识 _葡萄酒

坐在绿树环绕的桌子上品尝美味的食物，我充满了兴趣。我突然觉得应该尝尝酒，一定是法国的。但是法国葡萄酒如何搭配中国菜呢？没想到和我一起来的朋友知道这件事，因为她从一位法国侍酒师那里得到了一份个人传记——葡萄酒和食物搭配是一门有趣的科学。传统的做法是清淡的葡萄酒搭配清淡的蔬菜菜肴?白葡萄酒搭配海鲜；红酒搭配深色菜肴和肉类菜肴。对于咸菜，使用甜白葡萄酒或果味红葡萄酒。略带辛辣的菜肴使用芳香、果味和辛辣的葡萄酒。关于各种口味之间的协调关系，根据经验，有四个不成文的规律：咸味增强苦味；酸味使甜味更甜；甜味减少咸味、苦味和酸味；苦味也可以中和酸味。

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我们分析了菜肴的一些特点，决定用什么酒来搭配的因素有：菜肴、调味料和调味品；菜肴的组织结构、脂肪和颜色。让我们以我们经常吃的菜肴为例，看看如何选择合适的法国葡萄酒。
蘑菇和菜心配“霞多丽”
【法国葡萄酒和餐饮搭配西餐法国葡萄酒知识】用更基本的方法解决问题。深色菜肴（如肉类）适合深色葡萄酒。相反，颜色越淡的菜肴（如素食菜肴）更适合搭配浅色葡萄酒。香菇、choy等菜肴适合搭配白葡萄酒中的“Chardonnay”或“Misscard”，也可以使用微甜的“Gewoon Jelly”或“Provence Rosé” 。柔滑粘稠的桃红葡萄酒适合家禽肉，高单宁的红酒适合红肉。

法国葡萄酒和餐饮搭配 西餐法国葡萄酒知识

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