白葡萄酒怎么酿造出来自酿白葡萄酒的做法 _自酿

正如白葡萄的颜色不是白色一样，白葡萄酒的颜色也不是白色。它呈淡黄色或金黄色，清澈透明，具有独特的特性。其实从颜色上来说，白葡萄酒的颜色应该是黄色，全是黄色，而且根据年份不同，其黄色的深浅不一，年份越老，颜色越黄！

【白葡萄酒怎么酿造出来自酿白葡萄酒的做法】

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对于白葡萄酒的生产，既可以方便地使用白葡萄酿造，也可以使用去除葡萄皮的红葡萄汁酿造，无需果汁和葡萄皮。在浸渍过程中，果汁单独发酵，酒精度为7-13% 。
白葡萄酒的酿造过程为：葡萄分选去梗→压榨→果皮分离澄清→低温发酵、贮藏陈酿、后处理，最后酿造制成干白葡萄酒。
白葡萄酒不需要葡萄皮，所以葡萄在运到酒厂时首先被压碎。有时，酿酒师为了改善酒的口感，会将葡萄皮留在葡萄汁中一段时间??，但一般很快就会进行榨汁。榨汁机出来的第一批葡萄汁口感更醇厚，香气更纯正。因此，上等的葡萄酒是由第一批“自然流动”的葡萄汁制成的。随着压榨的进行，葡萄皮会释放出苦味。为确保酒对健康无害，应像豌豆汤一样去除葡萄汁中黄绿色、不透明、甜的液体。将它放在一个大的冷冻容器中过夜，让它安静地沉淀；或使用离心法去除残留物。一般来说，白葡萄酒的发酵不使用橡木桶。如果酿酒师想用橡木来酿造更复杂的酒，他必须在发酵的酿酒过程中加入橡木。由于白葡萄酒的单宁不如红葡萄酒丰富，所以不需要长时间的陈酿，但好的白葡萄酒也有陈酿的潜力。
用于生产白葡萄酒的葡萄品种主要有霞多丽、白诗南和长相思。
白葡萄酒的主要产地有法国（勃艮第、阿尔萨斯、卢瓦尔河）、西班牙、加利福尼亚、阿根廷等。

白葡萄酒怎么酿造出来 自酿白葡萄酒的做法

白葡萄酒怎么酿造出来自酿白葡萄酒的做法