倩影美食人生|开胃解馋又下饭，好吃得停不下来，推荐几款家常美食地三鲜

地三鲜

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食材：茄子、土豆、青红椒、葱花、酱油、蒜末、白醋、蒸鱼豉油、盐、十三香。
做法：
1、将土豆削皮切成块，泡入清水防止变色。青椒切块，蒜切末备用。茄子切块，放入一勺盐，搅拌均匀，腌制五分钟左右。
2、放入半勺盐、少量的白糖，淋入陈醋、生抽、老抽，放一勺淀粉，倒入清水，搅拌均匀，制成料汁。
3、将沥干水分的茄子放三勺淀粉搅拌均匀。
4、炒锅加热放油，当油温烧至七成热的时候，放入茄子炸熟，捞出来，等待油温回升7成热后，下入土豆炸熟，捞出，再等到油温回升后，倒入青椒，过油十秒钟左右，捞出来。
5、在锅留少量的油，放入蒜末爆香，将土豆、茄子，翻炒片刻后，放入青椒、浇入事先调好的料汁，翻炒均匀，就可以出锅了。
酸辣鸡杂

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食材：泡椒，朝天椒，青红尖椒，姜，蒜苗，鸡杂，料酒，酱油，盐，香油，生抽，油
做法：
1、泡椒、朝天椒，青红尖椒全部切圈圈，生姜切丝，蒜苗切小粒
2、鸡胗切片，放姜丝、料酒、盐（少量）跟少许香油腌15分钟
3、锅热放油，油热放鸡胗爆炒至七成熟，放泡椒、朝天椒跟蒜苗，翻炒15秒左右
4、加少许生抽和青红尖椒炒匀，待蒜苗熟了，尝尝咸淡，酌情补充调料，最后用酱油调色，装盘即可。
锡纸金针菇
食材：金针菇两斤、原味烧烤酱1袋、蒜蓉酱1袋、麻油1汤匙、黑胡椒碎少许、蒜蓉15克、盐少许。
做法：
1、把金针菇去根，掰成小份，然后洗净金针菇再沥水。
2、把原味的烧烤酱和蒜蓉酱挤到金针菇里，接着再把蒜蓉、黑胡椒碎、适量盐、麻油全部倒进去。
3、接着用筷子把金针菇与调味料拌匀。
4、把锡纸整理成盒子的形状，再把金针菇放进去包好。
5、烤箱预热，放进烤箱上下火180度， 10分钟左右即成。
茭白毛豆鸡肉丁

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食材：毛豆、红辣椒、鸡胸肉、茭白、食盐、五香粉、蚝油、生抽
做法
1、毛豆去皮去豆粒；红辣椒切丁；鸡胸肉切丁；茭白去皮，切丁备用。
2、把毛豆先过水焯一下，沥水备用。
3、热锅凉油，放入鸡丁炒变色捞出备用
4、重新起锅，放入五香粉爆香。下入毛豆、茭白翻炒，基本炒熟。
5、淋入少许盐，继续翻炒。早一点放盐，是因为毛豆不太容易入味。
6、下鸡丁、红辣椒、蚝油、一点点生抽，翻炒片刻，就可以出锅了。
鲫鱼豆腐汤

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食材：鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒
做法
1、鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐调味
【倩影美食人生|开胃解馋又下饭，好吃得停不下来，推荐几款家常美食】5、大火煮约10~15分钟，出锅装盘撒上少许葱花即可