天淡云闲|切记别直接下油锅,不少人一直做错,难怪发柴还不香,油炸知了

“池塘边的榕树上 , 知了在声声叫着夏天;操场边的秋千上 , 只有蝴蝶停在上面”一首《童年》又把我带回到美好的童年 , 在知了声声的夏季 , 小孩子们最高兴的事情就是雨后的夜晚 , 三五成群 , 结伴而行 , 带着手电筒 , 去树林里找知了 , 也就是金蝉 , 也叫知了狗 , 一晚上能找几十个 , 第二天就可以美美的吃一顿 。
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知了是个好东西 , 营养价值极高 , 尤其以刚出土的价值更高 , 一只知了是牛肉的四倍和鸡蛋的六倍 , 也就是说营养可以和鸡蛋相媲美 , 难怪每年夏季知了都这么的火 。
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现在大部分酒店的菜单上也都要“油炸金蝉” , 几时起这不起眼的知了也登上了大雅之堂 。 人人爱吃 , 百吃不厌 , 知了营养丰富 , 因其本身含有高蛋白、氨基酸和大量的钙、铁、锌等多种微量元素 , 金蝉脱壳的壳还可以入药 , 中医称“蝉蜕” , 可见知了全身都是宝 。
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三伏天 , 这东西就是指知了 , 一定要抓紧吃 , 营养这么大不吃就亏了 , 而且立秋后就不能吃了 , 饭店一盘动辄上百元 , 1个相当于6个鸡蛋的营养 , 那么今天就分享一个知了高大上的吃法 , “油炸金蝉” , 切记别直接下锅炸 , 不少人一直做错 , 难怪做出的知了发柴还不香 , 喜欢的朋友来试一下吧 。
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1、将知了洗净 , 去掉身上的污泥和灰尘 , 主要是头部坑凹较多 , 可用水龙头冲洗 。
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2、然后加入盐和适量的水浸泡3小时 , 冲洗干净 , 晾干水分 。
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3、油温五成热 , 先炸一遍 , 然后油温8成热 , 再复炸一遍 , 这样炸出的知了色泽金黄 , 外香脆 , 里鲜嫩 , 干香味美 , 再配上椒盐等味道更佳 。
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油炸金蝉” , 切记别直接下锅炸 , 先清洗和腌制 , 不少人一直做错 , 难怪做出的知了发柴还不香 , 知了对于我们70后、80后、90后都是一段难忘的童年往事 , 虽然有被“蝉燥”吵得心浮气躁 , 但是也被知了的美味所吸引 , 古人尚有“捶之 , 火炙令熟 。 细擘 , 下酢;又云:蒸之 。 ”所以自古至今人们都喜欢吃知了 , 可见知了的魅力 。
啰嗦几句:
【天淡云闲|切记别直接下油锅,不少人一直做错,难怪发柴还不香,油炸知了】1、知了虽然好吃 , 但是知了中富含蛋白质 , 属于高蛋白食物 , 一些蛋白质过敏或者是过敏体质的人群 , 吃了之后会出现身体不适 , 最好避免 。
2、知了属于野生昆虫 , 其翅膀上、脚上 , 可能会携带一些寄生虫或者细菌之类的病原物质 , 因此吃的时候一定要仔细清洗 , 最后用盐腌制一下 , 而且要完全熟了再吃 。
3、知了富含蛋白质 , 死掉之后非常容易变质 , 吃了变质的蛋白质易引起胃肠不适 , 所以变质的知了不要吃 。
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三伏天 , 这东西就是指知了 , 一定要抓紧吃 , 营养这么大不吃就亏了 , 而且立秋后就不能吃了 , 饭店一盘动辄上百元 , 1个相当于6个鸡蛋的营养 , 那么今天就分享一个知了高大上的吃法 , “油炸金蝉” , 切记别直接下锅炸 , 不少人一直做错 , 难怪做出的知了发柴还不香 , 喜欢的朋友来试一下吧 。