皮市街|吃粽子、赛龙舟、佩香囊……这些地方真热闹( 二 ) 非物质文化遗产|端午节

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非遗粽子技艺人周高明：底下要留点空间，两角也要留点空间，如果你包的太紧了就都胀出来了。

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包好的粽子需要趁沸水下锅，以猛火烧煮两个小时，在水第二次开后加入适量的碱，能使煮熟的粽子格外清香。自古食不厌精、脍不厌细，这份精细与精心都包裹在粽子里。

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传统的文化习俗也带动了当地传统产业的发展。2019年，汨罗碱水牛角粽获评国家地理标志性农产品，汨罗市也建立起粽子特色产业园。这家占地不到800平米的粽子厂，日均生产粽子就超过了10吨，远销国内二十多个省市和地区。同时，当地还根据南北方的生活差异，推出了三十余种不同口味的牛角粽。2020年，汨罗碱水牛角粽一年的产值已突破了1亿元。
安徽当涂：端午桃丰收桃胶粽子香味飘
随着社会发展，粽子有了更多新奇、丰富的口味，人们过端午的方式也有了很多新的变化。现在，在安徽马鞍山市当涂县，万亩桃林正迎来收获期，品尝特色桃胶粽子、“五红”佳肴，成为当地人过端午的一种新体验。
安徽当涂县桃花村因为盛产桃子而得名。端午假期，当地的一万多亩桃树进入采摘期，来自周边城市的游客到这里，亲近美丽乡村，体验采摘乐趣。果农何兵一大早就忙着接待游客了。

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安徽省马鞍山市当涂县桃花村果农何兵：应该说现在是采摘的最佳时机。十来亩果园预计产量有上万斤，一年收入应该是七八万块钱。这两天每天会有上百游客到我们果园，体验采桃子的乐趣。
近些年，当涂县通过新农村建设，村容村貌和道路交通都得到了极大改善。

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安徽省马鞍山市当涂县桃花村果农何兵：现在我们桃花村举办桃花节，搞采摘。我们村的道路变宽了，环境更美了，吸引了许多游客到我们村来游玩，体验乡村旅游。
游客的到来，也带动了农家乐的发展。几年前，何兵也办起了农家乐，这个端午他要给游客准备一些特色美食。趁着空闲，何兵细心的把桃树上的桃胶摘下来。桃胶是桃树分泌的一种胶状物，一棵桃树大约只能摘到一斤左右桃胶。
煮熟的桃胶口感软糯，略有弹性，闻起来有些许清香，尝起来有淡淡的甜味。在当涂，桃胶可以做成饭后的甜品甜羹，还能做成极具当地特色的“桃胶粽子”。

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桃胶粽子使用的粽叶也要一早现割，这样能最大程度保留粽叶的香气。此外，扎粽子也不使用棉线，而是用田间的一种香草，这样煮出来的粽子带有一种特殊的清香。煮熟的桃胶粽子香甜软糯，桃干和桃胶入口即化，融合了粽叶和桃肉的清香。
除了品尝桃胶粽子外，端午吃“五红”，也是当涂的一种习俗。在长江以南地区，“五红”的五道菜在各地都会略有不同。在当涂这里，则体现了鱼米之乡的特点，主要有苋菜、小龙虾、红心咸鸭蛋、黄鳝还有红烧肉，既有时令菜也有家常菜。
浙江嘉兴：南湖龙舟竞渡感受“速度与激情”
中流击水，奋勇争先。龙舟竞赛是端午节的重要习俗，彰显拼搏奋进的精神。今年是中国共产党成立100周年，作为中国革命红船起航地，“红船精神”发源地，浙江嘉兴人如何过端午？
嘉兴台采访人员李承超：这里是中国革命红船起航地——浙江嘉兴。今天，在嘉兴的西南湖水域，就有一场精彩的龙舟竞渡。

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上海金山参赛选手刘允阳：划龙舟肯定要有信心。不论输赢，我们都要有龙舟精神。

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嘉兴参赛选手韩捷：今年队伍的目标成绩是前三名。心里还是很有底气的。

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嘉兴台采访人员李承超：随着发令枪响，一条条龙舟如出水蛟龙，踏浪前行。伴着铿锵鼓点，队员们奋力划桨，水面上激起层层浪花。精彩的龙舟赛也吸引了很多市民过来观看。

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