意中美食|就能做出一道家常炒合菜，营养美味关键还下饭，只需5元钱的成本乐生活

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那天在饭店吃了一道美食叫炒合菜，一开始大家都带着诧异的眼神，谁也没有猜出来炒合菜到底是什么菜，上桌一看才知道原来是我们平时熟悉的几道食材拼凑在一起的，看起来就很好吃。炒合菜原来是北京那边的一道名菜，那边的人都很熟悉这道菜，其实很多的餐厅也有这道菜，只是大家只知道吃不知道叫什么名字，里面有韭菜、鸡蛋、豆芽、猪肉丝加上了火腿或者菠菜等，炒在一起的一道美食，这样一来， 4-5种菜在一起吃的话，就相当于一顿饭吃了这么多道菜，还是挺划算的，看来适合夏天不愿进厨房的我们，炒一道菜就可以当好几道蔬菜了，所以今天温度也很高，适合吃素菜，给大家推荐炒合菜，适合所有人群吃。最关键的是它只需5元钱的成本，就能做出一道家常炒合菜，营养美味关键还下饭，非常超值。

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食材：里面的食材就是我们平时经常吃的蔬菜，有豆芽、韭菜、鸡蛋、菠菜、有的人还会加火腿和瘦肉丝等

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做法：炒合菜这道美食，时令性很强，夏天最适合吃这道菜，所以这个炎热的夏季，两天来一盘炒合菜，简单又美味，关键吃了不胖，营养价值还很好，无论是学生在学校吃配餐还是我们在家里吃饭都是很值得推荐的。
【意中美食|就能做出一道家常炒合菜，营养美味关键还下饭，只需5元钱的成本】首先将新鲜的食材准备好，把韭菜，菠菜切段，最好加一个或者半个红辣椒，装饰一下更好看，豆芽一定要洗干净，沥干水分备用，喜欢吃粉丝的朋友们，还可以泡一把粉丝，炒出来也特别好吃。
准备半斤或者4两的瘦猪肉，洗干净切丝，一定要切长点的肉丝，加入葱姜和料酒和一点食盐，并腌制10分钟左右，这样炒出来特别入味儿。

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鸡蛋我一般是3-4个不等，反正现在鸡蛋便宜，可以多放几个，一家三口吃的话4个基本上就够了，鸡蛋在平底锅平摊开，切丝就可以。接着锅里预热，开始爆香，我们用大火将豆芽和辣椒先放进去翻炒，炒豆芽建议用大火，炒出来好吃，炒1分钟左右，我们将菠菜放进去翻炒至变软，就可以盛出来了。

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锅里再放一点油，炒肉丝，油7成热的时候，放入肉丝快速翻炒至变色，加入生抽和五香粉，肉颜色越来越深，看着就想吃，最后将豆芽菠菜等霏、倒进去，搅拌在一起，将粉丝和鸡蛋丝等也一起倒进去，大火翻炒30秒，最后快出锅之前加入一点食盐和蚝油（加入蚝油主要是为了提鲜），就可以关火了。

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一盘色香味俱全营养丰富的炒合菜就出锅了，就着馒头吃，太香了。

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另外炒合菜也是有一点小技巧的，给大家分享一下：
第一由于这道菜里面有豆芽，大家都知道炒豆芽得用大火炒，所以要想好吃就得先大火把豆芽炒熟，这个别忘了。
第二就是为了颜色也好看，一般会选择酱油，酱油不仅提鲜还可以让颜色更加漂亮。
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