[空心菜]炒完空心菜又黑又黄，焯水加盐都没用，教你这招，色泽翠绿又好吃盐都

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导语：炒完空心菜又黑又黄，焯水加盐都没用，教你这招，色泽翠绿又好吃。
六月份是蔬菜蔬菜瓜果纷纷上市的季节，不管你是去菜市场买菜还是去超市里面买菜，都会看到蔬菜区域各式各样的蔬菜，琳琅满目。夏天天气热，大家就要多吃蔬菜哦，蔬菜不仅有大量的绿叶素，还有很多有助于人体健康的维生素，多吃蔬菜没有错。
奶奶说六月份是个好月份，希望连续下雨几天，这样地里的蔬菜瓜果就有望了。前几天温度太高，爷爷奶奶还得提水去菜园子浇水，年纪大了，提水就提了一个上午，弄完之后也气喘吁吁的，这几天好了，雨水下来了，他们不用自己去提水浇菜了，省了不少力气，蔬菜瓜果会长得更好了，爷爷奶奶也放心多了。
老人家节俭，生怕自己种的菜被晒死，没有菜吃了，还得出去买。奶奶地里种的最多的就是空心菜了，她自己爱吃这个菜，我也爱吃，所以种的比较多。奶奶说，要是这雨水多下几天，这个月就可以吃上空心菜了，不然得等到七八月才能长出来。
说到这里，一定有很多朋友们也喜欢吃空心菜，这个夏季又刚好是空心菜长的最繁茂的时候，可不要错过吃空心菜的时间哦！教大家一个炒空心菜的方法吧，这样做出来的空心菜不仅味道好，而且颜色也特别正，颜色青翠不发黑，让人一看就是很想吃。
首先炒空心菜之前，我们需要准备好食材：空心菜，猪油，辣椒，蒜，米酒，食用盐。
【[空心菜]炒完空心菜又黑又黄，焯水加盐都没用，教你这招，色泽翠绿又好吃】第一步：准备好的空心菜需要我们一根一根摘掉坏叶，然后用清水冲洗两遍，再用菜刀切成段，不要切的太小段，不然炒着炒着就没了。切好的空心菜再过一次水，用清水淘洗一下取出来晾水。
第二步：准备配料，青椒或者干辣椒都行，用清水冲洗青椒，去掉不要的部分，也切成段，不能吃辣的人就放青椒或者甜椒，能吃辣的人就放点干辣椒，口味看个人哦。然后把蒜洗净也切段，一个蒜瓣就够了，不需要太多，不然炒出来的空心菜蒜味太大。
第三步：清洗一下锅，把锅中的水分烧干，然后再挖出一勺猪油放锅里融化，融化之后加入蒜爆香，明显闻到蒜的香味之后把洗好的空心菜倒入锅中，同时也需要加入青椒或者干辣椒，开大火翻炒，不要用小火。炒空心菜需要用大火，这样炒的过程中就不会粘锅，用小火容易粘锅，还容易直接把菜叶炒碎，空心菜就会变黑或者变黄，卖相就不好看了，更别说还有食欲了。
第四步：如果你觉得开大火，菜里面的水分跟油相冲之后会担心溅到身上，那就自己离的远一点，或者开中火，往锅里加点清水，这样也不容易粘锅。
第五步：翻炒均匀之后加上适量的食用盐就可以出锅了，这样一道好吃又好看的空心菜就做好了。
如果你是厨房小白的话，第一次做这个空心菜，害怕把空心菜炒黑怎么办呢？要想炒出来的空心菜颜色翠绿不发黑，那就可以在炒的过程中加点米酒，这样就可以保持空心菜的颜色一直是绿如翡翠，还不会发黑，更不会发黄，但是想要主要的是，炒空心菜的过程中一定要保持不粘锅，加水就好了。