香盛斋|韩国欧巴都流口水，看看这些老北京的传统名吃北京城作为中国的都城

北京城作为中国的都城，也是历史文化名城，有着辐射九州巨大的文化魅力。北京除开故宫、长城、颐和园这样的著名历史建筑，估计最有魅力的就是北京美食了。今天香盛斋小编就和大家一起看一看那些著名的北京美食。

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北京爆肚
很小的时候看张丰毅演的电影《龙年警官》，印象很深的一段就是主角在北京的小馆子里吃爆肚和炒肝了，当时不知道这是什么东西，就是觉得看着很馋。后来时隔将近二十年，在北京出差正好逛到鼓楼，才真正吃到这两样大名鼎鼎的美食。炒肝不是一道炒菜，它在制作的时候加入了芡汁，应该算是一道汤菜，有点点像胡辣汤。炒肝汤汁是酱红色的，肝子吃起来非常的浓香。爆肚和炒肝一样出名，而且它也不是一道炒菜，而是把牛羊肚切条，用水煮熟，再浇上作料来吃。作料最重要的是芝麻酱，其他还有香油、辣椒、醋、卤汁、葱姜等辅料，味道香醇，口感脆爽。

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北京炸酱面
炸酱面大家都不陌生，不但中国人爱吃，韩剧里的欧巴欧妮也整天把炸酱面挂在嘴边，可想而知这种食物有多受欢迎。要说正宗的炸酱面，那还是要数北京炸酱面，北京炸酱面独具京味特色，很重要的一点是甜面酱，把它用猪肉葱姜等经过炒制浇到面上，再加入黄瓜豆芽等各类蔬菜，吃起来顺溜香滑，一碗不够再来一碗。
【香盛斋|韩国欧巴都流口水，看看这些老北京的传统名吃】豆汁儿是一种有些争议的北京美食，它的争议点有点儿像臭豆腐，都是爱的人爱到要死，恨的人闻者落泪。喝惯了豆汁的老北京人都把它当做一种提神醒脑败火的日常饮品，不过第一次喝豆汁儿的人基本都受不了它那种怪味。也许豆汁需要多尝试几次，才能体会得到它的独特滋味。

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香盛斋北京烤鸭
说到北京美食甚至中华美食，绝对避不开北京烤鸭，它作为北京颇具代表性的美食，名号可以说是蜚声海外。北京烤鸭工艺分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种流派，各有一批簇拥，吃的时候加上黄瓜丝和大葱丝，沾上甜面酱，然后卷成卷饼食用。香盛斋的北京烤鸭工艺精道，选材考究，选用优质樱桃谷鸭，采用传统挂炉烤鸭工艺，果木炭火烤制，味道鲜美不腻，食用简单方便，小编推荐各位朋友一定要尝试一下这道老北京传统名吃。