博旭教育火锅研究所|出口后却被众人哄抢，它在中国无人问津不知道大家有没有见过这样一种食物

不知道大家有没有见过这样一种食物，它浑身是青绿色的，成熟后会开出一种紫红色的话，花瓣如蒲公英一般包裹着花心，叶子边缘长有比针还细的绒刺，不是大家常见的有圆弧的叶子，而是带着棱角，显得十分倔强。

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什么植物会带刺还能吃？这个植物就叫做"洋蓟" ，洋蓟因上过湖南卫视而被人发掘，在此之前因为它本身产量小，没有人专门的培育，导致价格昂贵，在中国几乎是无人问津。

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可作为食材的洋蓟是还未开化时的状态，看起来很像还没开放的荷花，一层一层的富有神秘感，而它可食用的部分正是在那一层层叶片中。并且越往中心处剥去可食用的部分就会越嫩，也会越多。

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最后你会发现一团带着绒毛的地方，那是不能吃的部分，将它用工具挖掉再清洗干净就可以吃到整个洋蓟最嫩的内芯了。它虽然看起来挺大，但可以吃的地方却不多，又有什么理由卖那么贵呢？

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洋蓟素来有蔬菜之皇的称号，大约30元一斤，它富含多种营养物质，除了常见的维生素A、C一类还有菜蓟素和绿原酸等多种成分，可以促进身体排毒，养护心血管和降低胆固醇。因为它的成分特殊，加上种植量少， "蔬菜之皇"的名称也由此得来。

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洋蓟的个头基本都不一致，食用的方法也是多种多样，长得比较小的可以用来炒或者炸，亦或是做成沙拉也可。意大利人爱用洋蓟放入披萨里；罗马人更喜油炸洋蓟；而美国人则是用水煮或是清蒸的方式处理洋蓟，搭配上调制的酱汁就可以食用了。

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那么中国人又喜欢如何去处理洋蓟呢？今天就来跟大家分享一道爆炒洋蓟。
步骤一：将买回来的洋蓟清洗干净后切掉顶部的三分之一，同时修理掉外面会扎手的叶子。

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【博旭教育火锅研究所|出口后却被众人哄抢，它在中国无人问津】步骤二：把洋蓟对半切开，将里面最嫩的芯用小勺挖出来

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步骤三：将洋蓟切成你喜欢的大小，放入容器中后用淡盐水浸泡半小时左右

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步骤四：捞出泡好的洋蓟沥干，在锅中倒入一些油，加入大蒜青椒等辅料炒香后放入洋蓟，翻炒片刻便可以出锅了。

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是不是很简单啊，你有自己喜欢做洋蓟的方法吗？欢迎大家在评论区一起交流分享啊。
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