蒜片|推荐菜肴32道,易学易做分分钟教你做大餐,每顿饭都光盘鸡精|腐竹|蒜片|白糖

芝麻牛蒡丝

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材料：牛蒡100克，柠檬80克，白芝麻30克，白醋3毫升，盐适量，白糖适量
做法：
1.洗净去皮的牛蒡切成片，再切成丝。热锅中倒入白芝麻，翻炒出香味，盛入碗中。
2.锅中注水烧开，倒入牛蒡丝、白醋，拌匀，汆烫1分钟。将牛蒡丝捞出，沥干水分，待用。
【 蒜片|推荐菜肴32道,易学易做分分钟教你做大餐,每顿饭都光盘】3.热锅中倒入少许清水，倒入牛蒡丝，炒干水分，加入盐，挤上柠檬汁，搅拌匀。
4.关火后将牛蒡丝盛入碗中，撒上白糖、白芝麻即可。
椒盐鱿鱼

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材料：鱿鱼200克、鸡蛋70克、辣椒粉20克、香油10克、咖喱10克、淀粉20克、盐5克、植物油50克、味精2克、料酒15克
做法：1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面扎上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉；
2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
山药鳗鱼粥

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材料：鳗鱼1条，山药、粳米各50克，各种调料适量。
做法：1、将鳗鱼剖开，去内脏，切片放入碗中。
2、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米一起放入砂锅，煮至鳗鱼熟透，米粒开花即可。
腊味煲仔饭

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食材：大米、清水、广式香肠、腊肉、香菇、生抽、老抽、盐、糖、香油
做法：
1、将浸泡好的大米倒入砂锅中，倒入清水，大火煮开后调成小火，淋入食用油搅匀，盖上盖子，煮约10分钟左右；
2、香菇、香肠和腊肉切片，油菜焯水备用；
3、将生抽、老抽、适量盐、糖、香油和适量凉开水放在一起搅匀调成汁；
4、打开盖子看一下，水分快收干时将切好的香菇、香肠和腊肉码放在米饭上；
5、用小火焖10分钟即可，食用时淋上调好的料汁;摆上焯好的油菜拌匀即可开吃。
酥炸平菇

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食材：平菇200克、鸡蛋1个、盐、花椒粉、红薯淀粉4汤匙、丘比麻辣味沙拉汁
做法：
1、将平菇洗净，撕成小块，锅加水烧开，下入平菇焯水至变软；
2、捞出用手将平菇攥净水，将平菇放在大碗内，加入盐、花椒粉、红薯淀粉，磕入一个鸡蛋。用筷子搅拌均匀；
3、锅加油烧热，油温5成，放入平菇，小火慢炸，炸至表面微黄捞出；
4、升高油温，下入蘑菇复炸，炸至外皮金黄，捞出控油。
菠萝鸭

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食材：鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许、油少许
做法：
1、鸭洗净剁块；菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片。
2、锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。
3、备好料汁：蚝油、酱油、料酒、白糖。
4、锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
5、然后分别码入鸭块和菠萝块。
6、倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
7、出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
干锅香辣猪蹄

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食材：猪蹄、青笋、姜片、蒜片、老抽、盐、味精、鸡精、桂皮、大料、草果、香叶、干辣椒、树椒、花椒、麻椒、白糖、豉油
做法：
1、把猪蹄切成大块，青笋切成滚刀块，当然，姜片和蒜片也是不能少的；
2、锅中加水、老抽、盐、味精、鸡精。然后放入桂皮、大料、草果、香叶，少放一点儿干辣椒，把猪蹄放下去，煮一个小时；
3、锅中放入红油、干辣椒、树椒、花椒、麻椒，再放入味精、鸡精、姜、蒜片煸炒；
4、猪蹄，青笋稍微煸炒一下。加水，放点豉油、味精、鸡精，少放点儿白糖调好味，最后把它炖开。
白菜炖豆腐

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食材：白菜、豆腐、姜、蒜、香葱