成品|黑芝麻薄脆饼


成品|黑芝麻薄脆饼
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强力推荐这个小饼干,无泡打无打发,操作超简单,却超好吃,又酥又脆,混着黑芝麻的香甜,简直停不下来,一出炉,三盘就立马被娃干掉一盘。-配方可做80L风炉三盘。
By 莉莉菲【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 鸡蛋 4枚
  • 绵白糖 50克
  • 玉米油 80克
  • 盐 2克
  • 低粉 140克
  • 熟黑芝麻 20克
做法步骤
成品|黑芝麻薄脆饼
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1、鸡蛋+绵白糖+玉米油+盐用蛋抽混合均匀;
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2、筛入低粉;
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3、划一字拌至细腻无颗粒;
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4、加入黑芝麻拌均匀;
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5、装入裱花袋,剪小口子;
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6、130度预热柏翠K85风炉;
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7、均匀挤在铺了油纸的烤盘上;
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8、进炉烤12分钟,最后3分钟升到160度,翘边上色金黄,底下不透明就可以了。
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9、成品1
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10、成品2
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11、成品3
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12、成品4
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13、成品5
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14、成品6
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15、成品7
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16、成品8
小贴士△ 注意面糊的流动性,抬起蛋抽能堆叠1秒的样子,太稀会不成型,太稠流动不开,若状态不对,可以适当加减少量面粉调节;△ 不同烤箱不同脾气,时间和温度仅供参考,因为很薄,要注意观察状态。
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