舌尖学问|大米里加把它，越嚼越香，低脂饱腹不长胖，我家从不蒸白米饭我家从不蒸白米饭

我家从不蒸白米饭，大米里加把它，越嚼越香，低脂饱腹不长胖
米饭吃久了也会没食欲，所以作为家庭煮妇，总是要换着花样做米饭，调动全家人的胃口。我家从不蒸白米饭，大米里加把它，打开锅盖，香飘四溢，满屋子都是米香味，馋得直流口水，好看又好吃，口感劲道，有嚼劲，越嚼越香，孩子们特别喜欢，我家每周至少要做两三次，不用加量，饱腹感强，省米好吃还不长胖。

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这食材就是藜麦，一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，日常生活中不是很常见的一种米，粗粮的一种，碰上了别错过，贵点也要买，是高蛋白、高膳食纤维、低热量、低脂肪、无胆固醇的食物，营养价值非常高，被称为“粮食之母” ，是宇航员的太空食品。
现在市场上的藜麦米有单色和三色之分，单色多为白色，我买的是三色藜麦米，由黑、白、红三种颜色组成，做出来的米饭特别漂亮，而且口感好，咀嚼时有轻微的嘎吱声音，我家小朋友特喜欢这种口感。可以和任何食材搭配，无论是煮粥、蒸饭、入菜、泡茶怎么做都好吃，煮熟后软糯香浓，每餐饭中添加少量的藜麦，即可保证健康和营养，老人孩子要常吃。

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由于藜麦的营养特性，藜麦被称为“营养黄金” ，常食藜麦能改善身体的酸碱平衡，还有利于减脂瘦身。是女性朋友塑身的最佳选择，藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，饱腹感强，营养全面，少吃一点，即可获得足量的各种营养物质、矿物质及维生素，不减肥不节食，照样会有迷人的苗条身材。
?【三色藜麦饭】所需食材：大米1碗；三色藜麦适量。
做法及步骤：
准备食材：东北大米和三色藜麦米。藜麦米是最近很火的全营养食材，美女们的大爱，塑身的最佳选择，购买时注意要挑选品质好的藜麦才有营养。

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藜麦反复淘洗干净，冷水浸泡1小时以上，也可以不泡，我看朋友分享不泡做出来的饭也挺好，不过，我每次都浸泡一下，感觉泡后米粒才能伸展开，随个人喜欢操作吧。然后大米也反复淘洗干净。

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将所有的食材都放入电饭煲中，搅拌均匀，今天用的是压力电饭锅。

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加入适量的水，今天略多加一点水，孩子要吃饭团子，做出来的米饭要软糯一些，才容易做成饭团子。

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电饭锅设置蒸饭档，启动开关。

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时间到，自动跳闸，米饭就蒸好了，这颜色很漂亮。白色的藜麦蒸熟晶莹剔透，还带个小尾巴，看着可有食欲了。

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出锅。这米饭做饭团子特别合适，孩子就爱这一口，搭配各种蔬菜的饭团子也是超级好吃。

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小贴士：
三色藜麦在蒸煮前，需要冷水浸泡，煮粥冷水浸泡20分钟以上，口感更软更好吃。蒸食需要提前浸泡1~2个小时，藜麦高膳食纤维，需要长时间吸收水分变软。